Баранячі реберця в жировій сіточці
Цим рецептом зможуть скористатися ті кулінари, для яких доступно свіже м'ясо. Якщо ви купуєте м'ясо на ринку, запитайте у м'ясника про жирову сітку, яка покриває баранячий шлунок. Зазвичай м'ясникам вона не потрібна. І вони можуть віддати її вам навіть просто так.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Заздалегідь маринуємо наші реберця. Для цього солимо і перчимо їх. Нарізаємо півкільцями цибулю і разом з м'ясом гарненько руками мнемо і перемішуємо. Видавлюємо туди сік 1 лимона. За бажанням додаємо чебрець. Взагалі, чебрець відмінно поєднується з м'ясом. Ставимо посуд з маринованим м'ясом в холодильник на день-другий.
Через день-другий приступаємо до самого процесу. Для цього додаємо до м'яса 0,5-1 ч.л. гірчиці, видавлений через прес для часнику часник, перемішуємо.
Розкладаємо акуратно жирову сітку, викладаємо на неї наші баранячі реберця, очищені від непотрібної нам тут цибулі. Акуратно, щільно загортаємо реберця в жирову сітку.
У глибоку сковороду з товстим дном наливаємо зовсім трохи оливкової олії. Акуратно укладаємо м'ясо в сітці в сковороду і обсмажуємо спочатку одну сторону на невеликому вогні до хрусткої скоринки. Потім акуратно перевертаємо сітку на іншу сторону (це вимагає певної вправності) і також смажимо до появи скоринки. Весь жир у процесі буде танути. І до кінця готування в сковороді буде дуже багато рідкого жиру, а м'ясо буде покривати тонка хрустка скоринка.
Тепер акуратно дістаємо м'ясо разом з цією скоринкою з сковороди, розрізаємо скоринку, а в ній ароматне, смачне ніжне м'ясо.
На гарнір дуже добре підходять смажені овочі. В даному випадку баклажани і помідори.
Дивіться інші страви та рецепти
Зверни увагу на воловани з курячим філе і грибами — це ідеальна закуска на святковий стіл або для романтичної вечері, яку легко приготувати.
Порада: перед тим, як відправити її в духовку, змастіть страву сметаною та посипте тертим твердим сиром.
Шукаєш ідеї страв з курячого філе, щоб м’ясо вийшло не сухим? Розповідаємо секрет обробки м’яса перед смаженням, який варто знати всім.
Погодься, що салати з крабовими паличками завжди бажані на святковому столі? Вони готуються легко, переважно швидко і з доступних продуктів. Один з на...
Французи знають, як перетворити прості інгредієнти на вишукану закуску, і рієт — яскравий приклад. Це ніжна, ароматна намазка, яка чудово поєднується ...
Якщо хочеться справжньої домашньої їжі — простої, ситної та такої, щоб «як у бабусі», — спробуй нудлі з картоплею і м'ясом.
Начинка для нього складається з моцарели, кисломолочного сиру і тушкованого шпинату. Його, до слова, можна замінити зеленню.
Чому ми так любимо домашні ковбаси? Тому що можемо самостійно контролювати їхній склад і якість інгредієнтів, що дуже важливо для маленьких гурманів. ...
Торти без випічки — то окрема любов! Не більше 30 хвилин приготування, година після приготування — і цей смачний грильяжний вафельний торт можна кушту...
Готувати смажені пиріжки набагато легше, ніж печені. А якщо це картопляні пиріжки без тіста, то ще швидше!
Потрібно лише декілька хвилин, щоб нарізати пекінську капусту і змішати її з іншими інгредієнтами.
Омлет в духовці на 10 яєць прийде на допомогу, коли треба нагодувати сніданком велику родину чи цілу компанію. Крім основного інгредієнта потрібно ще ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.18 сек | 4.694 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.18 сек | 4.694 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.