Пропонуємо вам рецепт вишуканої другої страви. Спробуйте відчути себе аристократичними англійцями, приготувавши біф веллінгтон! Інгредієнти:
Телятина 400 гр
Цибуля ріпчаста 1 шт
Печериці великого розміру 10 шт
Тісто листкове 1-2 листа
Яйце куряче 1 шт.
Масло вершкове 2 ст.л.
Олія рослинна 3 ст.л.
шпинат 0.5 пучка, сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
Тісто попередньо заморозити. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати разом з грибами. З отриманої суміші зробити соус "Дюксель": гриби обсмажити протягом 5 хвилин у вершковому маслі, поперчити, посолити і відкласти; в тому ж маслі просмажити цибулю (5 хвилин), посолити. Далі натерти сіллю і перцем вирізку, попередньо змочивши її в олії. Після цього просмажити на рослинній олії протягом 20 хвилин з усіх боків, до утворення рівномірної золотистої скоринки. М'ясо повинно бути практично готове.
Тісто розкачати до розміру довше в 2-3 рази, ніж отримана вирізка-окіст. Поверх тіста розкласти рівномірно шпинат, попередньо відварений в окропі з сіллю. Зверху шпинату викласти рівномірно гриби і цибулю. Краї тіста змастити збитим яєчним білком, покласти в центр окіст і акуратно загорнути в тісто, заліпивши краєчка і зверху змастивши їх білком.
Викласти на змащенний маслом пергаментний папір у форму, швом донизу, і дати постояти 20 хвилин. Після цього в розігрітій духовці (220 градусів) запікати 15 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і запікаємо ще 30 хвилин. Після того як все буде готово, вийняти і остудити протягом 10 хвилин. Нарізати акуратно часточками товщиною 1-1.5 сантиметра і подавати до столу з зеленню або соліннями.
P.S. Щоб при готуванні наш біф не розпався, необхідно обов'язково перед запіканням змастити білком шви і дати настоятися, після цього не відразу розрізати, а обов'язково дати трохи охолонути.
Готове листкове тісто, консервовані ананаси, жовток і цукор — ось і все, що вам потрібно, щоб приготувати ці слойки. Усього 25 хвилин, і у вас на стол...
Традиційно їх готують із м’ясом, але варіант із грибами не менш смачний і ситний. Завдяки простим інгредієнтам та легкому приготуванню, ця страва стан...
Манду — це невеликі вироби з тіста, наповнені креветками, овочами, грибами та іншою смакотою. Перед подачею вони добре обсмажуються і поливаються піка...
Це один з тих чудових рецептів, який має бути під рукою на випадок, якщо вам терміново захочеться побалувати себе чи близьких солоденьким. Всього 15 х...
Любите червону рибу? Ми радимо вам дуже смачний рецепт середземноморського салату з лососем та авокадо, у якому ніжне обсмажене філе лосося поєднуєтьс...
При очищенні сира скорцонера виділяє біле липке молочко, яке барвить руки, тож важливо чистити її в рукавичках. Для сухарів можна взяти звичайні панір...