Біф Веллінгтон
Пропонуємо вам рецепт вишуканої другої страви. Спробуйте відчути себе аристократичними англійцями, приготувавши біф веллінгтон!
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Тісто попередньо заморозити. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати разом з грибами. З отриманої суміші зробити соус "Дюксель": гриби обсмажити протягом 5 хвилин у вершковому маслі, поперчити, посолити і відкласти; в тому ж маслі просмажити цибулю (5 хвилин), посолити.
Далі натерти сіллю і перцем вирізку, попередньо змочивши її в олії. Після цього просмажити на рослинній олії протягом 20 хвилин з усіх боків, до утворення рівномірної золотистої скоринки. М'ясо повинно бути практично готове.
Тісто розкачати до розміру довше в 2-3 рази, ніж отримана вирізка-окіст. Поверх тіста розкласти рівномірно шпинат, попередньо відварений в окропі з сіллю. Зверху шпинату викласти рівномірно гриби і цибулю. Краї тіста змастити збитим яєчним білком, покласти в центр окіст і акуратно загорнути в тісто, заліпивши краєчка і зверху змастивши їх білком.
Викласти на змащенний маслом пергаментний папір у форму, швом донизу, і дати постояти 20 хвилин. Після цього в розігрітій духовці (220 градусів) запікати 15 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і запікаємо ще 30 хвилин. Після того як все буде готово, вийняти і остудити протягом 10 хвилин. Нарізати акуратно часточками товщиною 1-1.5 сантиметра і подавати до столу з зеленню або соліннями.
P.S. Щоб при готуванні наш біф не розпався, необхідно обов'язково перед запіканням змастити білком шви і дати настоятися, після цього не відразу розрізати, а обов'язково дати трохи охолонути.
Дивіться інші страви та рецепти
Булочки з корицею, горіхами та родзинками формуються у вигляді равликів.
Вся фішка цього рецепта в оформленні у вигляді віночка. А готується пиріг дуже просто: листкові трикутники потрібно розкласти навколо піали, додати си...
Печиво савоярді просочують мандариновим соком та перекривають ніжним кремом із сиром маскарпоне. Такий десерт готується всього 20 хвилин, а виходить н...
Спершу випікаємо повітряне безе, а потім наповнюємо їх журавлиним конфітюром, додаємо збиті вершки та карамелізовані ягоди. Приготуй ефектний десерт д...
Для цієї закуски потрібно посмажити млинці, зварити такий самий набір овочів, як для класичного салату «Шуба» та загорнути це все у рулет. Потім наріз...
Щоб приготувати таке печиво потрібно скрутити в спіраль біле та пофарбоване тісто, придати йому форму класичної тростини та випікати. Приготуй партію ...
Цей пиріг готується навіть швидше за заливний пиріг з капустою. Поки листкове тісто розморожується, встигнеш підготувати начинку. Лінивий пиріг з кваш...
Зробимо марципан з меленого мигдалю, цукрової пудри та яєчного білка, а потім помістимо всередину тіста. Нагадаємо, штолен потрібно пекти вже зараз, й...
Закуска з камамберу, граната й горіхів готується без духовки та пательні всього за 15 хвилин. Кожен шматочок сиру потрібно вмочити в мед, а потім поси...
Панкейки з хурми — це сезонний сніданок з фруктовим смаком та пряною ноткою. Рецепт дуже простий: готуємо тісто, занурюємо туди шматочки хурми, смажим...
Кисло-солодкий мандариновий присмак, солодкувата хурма і солона фета — ці основні смаки будуть у цьому салаті без майонезу. Заправимо салат з хурмою т...
Що таке картопля «Анна»? Це тонко нарізана картопля, викладена шарами та щедро полита розтопленим вершковим маслом. Запікається під фольгою, на яку по...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.