М'ясне рагу на свято
Страва з узбецької кухні — ажабсанда — або м'ясне рагу. Для приготування ажабсанда вам знадобляться дві каструлі — одна більша і одна менша. Меншу каструлю (для цієї кількості продуктів знадобиться каструля об’ємом 3,5-4 літри) поставте в більшу каструлю.
Інгредієнти:
Приготування:
Зелень ретельно помийте та подрібніть, цибулю очистіть від шкірки та наріжте півкільцями. У глибоку миску покладіть зелень та цибулю, додайте 2 ч.л. солі, чорний перець та зіру. Все ретельно перемішайте та відставте вбік маринуватися.
М’ясо помийте та наріжте на середні шматки. Сало наріжте невеликими кубиками.
Картоплю, моркву, помідори та перець помийте та почистіть. Наріжте великими шматками.
На дно меншої каструлі покладіть шар зелені з цибулею, зверху шар картоплі, знову шар зелені з цибулею, потім шар моркви з перцем, далі покладіть шар цибулі з зеленню, зверху викладіть помідори та накрийте зеленню з цибулею. Зверху викладіть м’ясо з салом та накрийте останнім шаром зелені з цибулею. Залиште до верху каструлі приблизно 4-5 см, щоб вміст не виливався за краї.
У велику каструлю налийте киплячу воду таким чином, щоб вона дійшла рівня вмісту малої каструлі. Накрийте велику каструлю кришкою та поставте на великий вогонь, доведіть до кипіння та зменште вогонь до мінімуму.
Варіть на маленькому вогні мінімум 2 години (але чим довше, тим краще — деякі узбецькі кухарі вважають, що готуватися страва повинна 4-6 годин), слідкуйте, щоб вода при цьому постійно кипіла і за необхідності додавайте потроху води до вказаного вище рівня.
Готову страву ажабсанда викладіть у глибоку миску чи тарілку (в оригіналі в ляган — великий таріль для плову чи шашлику) і подавайте до столу. Найкраще смакує зі свіжоприготованим хлібом чи домашніми коржиками.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Поки крем відпочиває, замісимо і спечемо корж. Пиріг «Лінивий еклер» можна формувати у вигляді рулету або залишити прямокутним.
Спробуй цей швидкий фітнес-пиріг з сиром — для нього потрібно лише п’ять базових продуктів і приблизно 10 хвилин активної підготовки.
Це будуть французькі пиріжки з листкового тіста квадратної або прямокутної форми. Яблука попередньо обсмажуємо на маслі.
Полунично-лимонний сорбет готується без вершків, яєць і морозивниці, але виходить густим, яскравим і дуже освіжальним. Заморожена полуниця дає щільну ...
Це буде незвичайний пиріг, він схожий на десерт «Запечений йогурт». Для турецького йогуртового пирога не беремо борошно, замість нього — трохи кукуруд...
Пана-кота з матчею має ніжну кремову текстуру, легкий вершковий смак і знайому трав’янисту нотку. Агар-агар додає десерту без випікання пружності й ро...
У цьому рецепті немає класичного тіста — лише запечений батат і сир, які у вафельниці перетворюються на хрустку основу. Саме приготування робить текст...
Приготування триває в два етапи: картопля вариться, гриби смажаться, а потім усе поєднується в глибокій салатниці.
«Айерсалат» — це німецький яєчний салат з яблуком з додаванням маринованих огірків. Приготуйте вершкову смакоту на гарнір або подавайте, як німці — на...
Йдеться про улюблену випічку дитинства «Горішки» з вареним згущеним молоком. От тільки горішниця не потрібна, для основи візьмемо готові тарталетки не...
Кисломолочний сир поєднаємо зі сметаною, яйцями і крохмалем, а потім запечемо. На бажання в сирний десерт із цукатами можна додати лимонну цедру та ма...
Основу кіша з грибами замісимо на рисовому борошні та кисломолочному сирі. А печериці спочатку обсмажуємо.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.