М'ясне рагу на свято
Страва з узбецької кухні — ажабсанда — або м'ясне рагу. Для приготування ажабсанда вам знадобляться дві каструлі — одна більша і одна менша. Меншу каструлю (для цієї кількості продуктів знадобиться каструля об’ємом 3,5-4 літри) поставте в більшу каструлю.
Інгредієнти:
Приготування:
Зелень ретельно помийте та подрібніть, цибулю очистіть від шкірки та наріжте півкільцями. У глибоку миску покладіть зелень та цибулю, додайте 2 ч.л. солі, чорний перець та зіру. Все ретельно перемішайте та відставте вбік маринуватися.
М’ясо помийте та наріжте на середні шматки. Сало наріжте невеликими кубиками.
Картоплю, моркву, помідори та перець помийте та почистіть. Наріжте великими шматками.
На дно меншої каструлі покладіть шар зелені з цибулею, зверху шар картоплі, знову шар зелені з цибулею, потім шар моркви з перцем, далі покладіть шар цибулі з зеленню, зверху викладіть помідори та накрийте зеленню з цибулею. Зверху викладіть м’ясо з салом та накрийте останнім шаром зелені з цибулею. Залиште до верху каструлі приблизно 4-5 см, щоб вміст не виливався за краї.
У велику каструлю налийте киплячу воду таким чином, щоб вона дійшла рівня вмісту малої каструлі. Накрийте велику каструлю кришкою та поставте на великий вогонь, доведіть до кипіння та зменште вогонь до мінімуму.
Варіть на маленькому вогні мінімум 2 години (але чим довше, тим краще — деякі узбецькі кухарі вважають, що готуватися страва повинна 4-6 годин), слідкуйте, щоб вода при цьому постійно кипіла і за необхідності додавайте потроху води до вказаного вище рівня.
Готову страву ажабсанда викладіть у глибоку миску чи тарілку (в оригіналі в ляган — великий таріль для плову чи шашлику) і подавайте до столу. Найкраще смакує зі свіжоприготованим хлібом чи домашніми коржиками.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Як врятувати хліб, який засох? Зробити з нього десерт зі смаком мигдалю та цитруса, який за смаком нагадує класичний круасан. Просочений цитрусовим си...
Пропонуємо несолодку пісну випічку, альтернативу хлібу. Щоб спекти цибулевий пісний пиріг, замісимо тісто на пресованих дріжджах. Йому потрібно піднят...
У нас будуть вареники з твердим сиром. Підійде будь-який, навіть моцарела.
Це один з популярних рецептів домашнього печива. Щоб замісити тісто, нам потрібна рафінована соняшникова олія та кефір (або кисле молоко) кімнатної те...
Швидкий рецепт булочок назвали випічкою-задоволенням! Поки листково-дріжджове тісто розморожується і прогрівається при кімнатній температурі, зробимо ...
Усі без винятку паштети й намазки з плавленим сиром ніжні та легко наносяться на хліб. Таким буде й яєчний паштет «Канадський». У рецепті є обов`язков...
Ну яке пісне меню на тиждень без десертів? Ми знайшли найбільш простий та з гарним поєднанням інгредієнтів! Пісний десерт без випікання з бананів і ка...
Банановий хліб у формі пончиків? Вдала ідея для порційного десерту. Ніжне бананове тісто на розпушувачі та глазур з кленового сиропу створюють вдале п...
Салат з курячими шлунками та сиром — це ситний перекус з відварених субпродуктів, яєць та тертого твердого сиру. Окремо потрібно замаринувати цибулю, ...
Чому б не перетворити кисломолочний сир, какао, масло й трохи цукру на шоколадний плавлений сир для тортів, тістечок і просто хлібних тостів? Розповід...
Цей шоколадний торт з кокосовим кремом без борошна готується з 7 інгредієнтів і не потребує міксера. Попри простоту приготування, він має насичений шо...
Починаємо з того, що заллємо мак гарячою водою на 10 хвилин. Зі вказаної кількості продуктів буде 16-18 лінивих вареників з маком і лимонною цедрою.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.674 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.674 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.