Свинячі відбивні з перцевим соусом
Соус з чорного перцю будь-яке мʼясо зробить неймовірним, а свинячі відбивні тим більше! Соковите мʼясо в поєднанні з пікантним соусом змусить тріпотіти ваші смакові рецептори. Обирайте мʼясо середніх розмірів, щоб воно рівномірно просмажилося, з кісткою або без — на власний смак!
Інгредієнти:
Для соусу:
Масло вершкове несолоне 1 ст. л.
Цибуля шалот 60 г
Коньяк 120 мл
Яловичий бульйон 250 мл
Діжонська гірчиця 1 ч. л.
Вершки 35% 240 мл
Перець чорний, горошок 1 ст. л.
Приготування:
Додайте вершкове масло та олію у велику сковороду та нагрійте на середньому сильному вогні. Додайте відбивні та обсмажте з усіх боків, приблизно 4-6 хвилин з кожного боку. Не перевертайте їх, поки добре не обсмажаться з кожного боку. Обов’язково обсмажте також і боки відбивних, особливо якщо ви використовуєте більш товсті свинячі відбивні.
Якщо ви використовуєте термометр для м’яса, перевірте внутрішню температуру та готуйте, поки вони не досягнуть 60°. Перекладіть свинячі відбивні на обробну дошку і дайте їм відпочити 10 хвилин, перш ніж нарізати їх.
Додайте столову ложку вершкового масла в ту ж гарячу сковороду і розтопіть на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю-шалот і готуйте приблизно 1-2 хвилини, поки вона не стане м’якою і золотистою.
Додайте коньяк і дайте йому покипіти, очищаючи дно каструлі. Варіть, поки більша частина не зменшиться, і запах алкоголю не зникне. Додайте в сковороду яловичий бульйон і діжонську гірчицю і доведіть до кипіння. Готуйте 2-3 хвилини або поки соус трохи не зменшиться. Додайте в сковороду жирні вершки та свіжоподрібнений перець горошком і продовжуйте тушкувати ще 2 хвилини. Спробуйте соус і за потреби додайте сіль і перець.
Подавайте свинячі відбивні з соусом, налитим на них, разом із картопляним пюре.
Дивіться інші страви та рецепти
Основа з печива, ніжний вершково-йогуртовий крем і велика кількість свіжої полуниці створюють легкий літній десерт. Розповідаємо, як приготувати полун...
Пропонуємо один з тих рецептів домашнього морозива, який не потребує періодичного перемішування під час заморожування. Для шоколадного морозива без яє...
Для запіканки з адигейським сиром не знадобиться формування. Усі продукти поєднаємо і перемішаємо.
Розсипчаста пісочна основа, ніжна сирна начинка, солодкий мак і кислуваті ягоди створюють поєднання, у якому кожен шар доповнює інший.
Ця закуска готується за 25 хвилин, але має особливо святковий вигляд: хрусткі крекери доповнюють розплавлений брі, оливкова паста, помідори та свіжий ...
Взяли молочні сосиски, розрізали навпіл, між половинками поклали твердий сир. Ліниві голубці з сосисками обсмажуємо на сковороді.
Просочений кавою савоярді, ніжний крем із маскарпоне та соковита вишнева начинка роблять цей десерт без випікання повітряним і з легкою кислинкою.
Невід’ємні інгредієнти для соусу — сметана, мариновані огірки і яблуко.
Завдяки тісту на кефірі вони виходять особливо пухкими й м’якими, а соковита полунична начинка дарує той самий смак дитинства.
Яйця по-шотландськи зазвичай готують з м’ясною начинкою, але ця вегетаріанська версія може приємно здивувати навіть прихильників класичного рецепта. З...
Спочатку зробимо найпопулярніший варіант — з огірків, кропу і сметани. А потім розкажемо, як такий салат можна заправити в новий спосіб.
Шпинатне суфле з вареними яйцями має ефектний вигляд, але не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, тому добре підходить як для повсякденного ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.