М'ясо кролика дуже ніжне на смак, м'яке і легкозасвоюване. А ще цей продукт дієтичний, в ньому майже не міститься жирів. З кролятини педіатри радять починати прикорм малюкові вже в шість-сім місяців, тому що це м'ясо не викликає алергічних реакцій і добре переноситься незрілим дитячим травленням.
Спосіб приготування:
Підготовчі роботи
Для початку тобі необхідно розрізати тушку кролика на порційні шматки. Потім його слід замочити в чистій холодній воді мінімум на годину, по можливості - на ніч. Це дозволить знекровити м'ясо по максимуму, тому страва стане ще ніжнішою. Після цього кролятину добре промий під проточною водою, склади в каструлю і залий чистою водою, в якій вона готуватиметься.
Кролик у сметані
Коли м'ясо закипить, зменшити вогонь. Тушкувати страву слід на повільному вогні, інакше кролятина вийде жорсткою і несмачною. Якщо з'явиться пінка - обов'язково її знімай, в іншому випадку страва може не бути такою смачною, та й зовнішній вигляд зіпсується. Бульйон має бути прозорим. Коли вся пінка знята, додай покришену півкільцями ріпчасту цибулю. Однією великою цибулини буде достатньо. Можна також потерти на крупній тертці середню морквину, але якщо моркви буде занадто багато, то м'ясо набуде напівсолодкого присмаку.
Коли кролятина буде наполовину готова (дивися сама, бо молода тварина готується дуже швидко, а стара - набагато довше), посоли за смаком і додай сметану. Насправді м'ясо не буде цілком тушкуватися в сметані, достатньо всього кілька ложок. За бажанням додай будь-які спеції, які ти любиш, і тушкуй страву до готовності. В якості гарніру чудово підійде картопляне пюре, гречана каша, овочі, бобові.
Варіації на тему
Щоб змінити смак страви, можна перед тим, як приготувати кролика, замаринувати його в червоному вині з додаванням спецій, ягід синього винограду з кислим смаком. Тоді слід тушкувати м'ясо в маринаді і сметану не додавати.
Спробуй порадувати домашніх оригінальним заливним із кролятини. Відвари м'ясо до готовності, бульйон проціди, додай швидкорозчинний желатин. На тарілці красиво виклади філе, різні овочі, залий бульйоном і залиш до повного застигання. Кроликом цілком можна замінити курку або будь-яке інше м'ясо в салатах, запіканках, рагу. Експериментуй, і тобі обов'язково сподобається.
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...