Посипати кожен шматок м’яса сіллю та перцем. У чавунному сотейнику розігріти половину вершкового масла і обсмажити скибки телятини з двох боків. М’ясо вийняти із сотейника.
Родзинки вимити і ошпарити окропом.
У сотейник додати вершкове масло, що залишилося, і викласти овочі й ошпарені родзинки. Готувати овочі з родзинками 20 хвилин на слабкому вогні.
Додати біле вино, довести до кипіння та поварити ще 10 хвилин. Викласти обсмажене м’ясо назад у сотейник і влити 300 мл бульйону з голяшки.
Гасити особуко в духовці під кришкою приблизно 1 годину 30 хвилин при 160 градусах.
Наприкінці приготування додати в сотейник лимонну цедру і чорний перець. Відкласти м’ясо і злегка розім'яти овочі з родзинками товкачиком для картоплі, перетворивши все на соус. Подавати м’ясо з картопляним пюре і соусом, що вийшов. Для подачі посипати петрушкою.
Французи тушкують голяшку цілком з печерицями. Італійці роблять зовсім інакше і заправляють особуко гремолатою і подають з полентою.
Вмикайте духовку та приготуйте смакові рецептори до зустрічі з цим неймовірним печивом з корицею та мигдалем. Пряна спеція перетворює звичайне печиво ...
Канапки з беконом і цибулею робляться дуже просто: підсушений багет, кремовий козячий сир і тепла начинка зверху. Цибуля повільно смажиться на жирі ві...
Пропонуємо приготувати апельсинові цукати в шоколаді зі шкірки. Їх потрібно двічі обробити окропом, а потім повільно уварювати в цукровому сиропі. А н...
У період свят нам хочеться насолодитися традиційними домашніми рецептами, як-от горіховий рулет. Це знайомий, затишний десерт із насиченим смаком горі...
Це солона версія класичного печива, яке готується на масляному тісті з додаванням збитого білка. Половинки виходять ніжними, але тримають форму, а нач...
Штолен з матчею і марципаном — це сучасна версія випічки, у якій класичне дріжджове тісто поєднується з порошком матча, сухофруктами та ніжною начинко...
Ця бурякова намазка із сиром поєднує солоність фети, солодкість буряка та кислинку каперсів — смак виходить яскравий і багатошаровий. А готується всьо...
Готується він доволі швидко — поки шлунки варяться, замаринується цибуля. До них порадимо вибирати не дуже гостру моркву по-корейськи, щоб вона не пер...
Замішуємо смажені пиріжки на картопляному відварі або на теплій воді та сухих дріжджах. Потім тісту потрібно відпочити 30-40 хвилин, за цей час зробим...
Іноді для щастя потрібно не так багато, наприклад — приготувати для рідних (і себе) смачний сніданок. Наприклад, ці бананові мініоладки. Їх можна поли...