2 шт. білого кореня (селера, пастернак, петрушка),
1 шт. червоного гострого перцю,
5 гілочок шавлії,
5 гілочок розмарину,
50 г вершкового масла,
2 ст. ложки оливкової олії,
1 ст. ложка чорного перцю горошком,
1 ч. ложка духмяного перцю горошком,
1 ч. ложка насіння коріандру,
чорний мелений перець за смаком,
4 ст. ложки крупної солі,
дрібна сіль за смаком,
5 л води.
Спосіб приготування:
Приготуй маринад для індички. Поріж кубиками білий корінь. Подрібни червоний гострий перець. Налий у каструлю води, додай білий корінь, червоний гострий перець, чорний і духмяний перець горошком, насіння коріандру і сіль. Доведи розсіл до кипіння і вари 10 хвилин. Остуди маринад до кімнатної температури і помісти в нього індичку грудкою вниз. Накрий кришкою і залиш у прохолодному місці на 12-24 години.
Залий рис окропом, посоли і вари, помішуючи, на середньому вогні 15 хвилин. Зніми рис із вогню і остуди. Ковбасу і грудинку наріж невеликими шматочками. Дрібно наріж цибулю. Подрібни шавлію і розмарин.
Витопити з грудинки жир на середньому вогні. Додай у жир цибулю і обсмаж 10 хвилин. Потім додай ковбасу і обсмаж іще 4 хвилини. Зніми зажарку з вогню, додай у неї рис, шавлію і розмарин, посоли і поперчи.
Промариновану індичку дістань із розсолу, обсуши, натри оливковою олією, посоли і поперчи. Ножем або дерев'яною лопаткою акуратно відокрем шкіру індички від тушки, не знімаючи її з птиці.
Остиглим фаршем щільно нафаршируй індичку з боку шиї і заший шкіру нитками або закрепи шпажками. Менш щільно наштовхай фарш всередину індички, щоб там залишалося місце для циркуляції повітря під час запікання. Також закріпи отвір нитками або шпажками.
Начинку, що залишилася, переклади в форму для випікання. На деко встанови решітку і налий 2 склянки води. На решітку виклади індичку грудкою вниз і накрий її фольгою.
Відправляй індичку в розігріту до 240°С духовку. Через 20 хвилин зменш температуру до 180°С і випікай приблизно 2 години. Дістань деко з індичкою із духовки, зніми з неї фольгу, злий накопичений сік у ємність із начинкою. Індичку змасти розтопленим вершковим маслом, знову відправ у духовку разом із начинкою. Випікай ще 30 хвилин, періодично змащуючи індичку вершковим маслом.
Готову індичку дістань із духовки, накрий фольгою і залиш на 20 хвилин. Потім видали нитки і виклади індичку на підігріте блюдо.
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...