Як приготувати мойву для вживання в будь-якому вигляді, знають багато господинь. Ця маленька морська рибка відрізняється вкрай ніжними і не колючими кістками, завдяки чому її можна їсти майже цілою. Єдине, що потрібно зробити - це видалити голову, внутрішні органи і хребет. Дрібні реберця та інші кісточки не завдадуть жодних проблем, не зашкодять органи травного тракту і лише додадуть кальцію в раціон. Інгредієнти:
Мойва - 1 кілограм,
Вершкове масло - для смаження,
Панірувальні сухарі - для обвалювання,
Зелень, сіль, спеції і приправи - за смаком.
Спосіб приготування:
Після оброблення мойву необхідно гарненько промити, щоб видалити з неї слиз і вимити залишки нутрощів з очеревини. Якщо цього не зробити, приготовлена риба може мати неприємний прогірклий присмак, який пояснюється вмістом шкідливих речовин у слизу і нутрощах.
Промиту мойву необхідно розкласти на дошці або на рушник, щоб вона висохла. Якщо приступити до приготування страви відразу ж, то вона буде пригоряти, приклеюватися до сковороді, ігноруючи паніровку, і завдавати багато клопоту і невдоволення кухареві.
Наступним кроком стане змішування панірувальних сухарів зі спеціями, приправами і сіллю. Паніровку не треба шкодувати - її потрібно доволі багато, а смакові добавки потрібно додавати на свій особистий смак. До риби відмінно підходять коріандр, естрагон і сушений базилік, а так само - чорний перець.
Сковороду потрібно гарненько розжарити і помістити на неї масло. Масла має бути досить багато - його треба рівномірно розтопити і послабити газ, щоб воно не згоріло. Після цього потрібно брати мойву, густо обвалювати її в паніровці і підсмажувати до золотистої скоринки.
Звичайно, така рибка далека від дієтичної, однак побалувати нею себе і рідних час від часу не тільки радісно, але й корисно, оскільки мойва містить багато йоду і фтору, а також вітамінів A, B, і D. Вона ідеально підходить до картопляного пюре , яке частково поглинає надлишки жиру, а також як саморобна закуска до пива. Калорійність же самої риби вкрай низька, що є черговим доказом на користь цього рецепта порівняно з тваринним м'ясом або птицею.
Родзинка страви — легкий соус із грибами. Рецепт мітболів не потребує багато часу, а готова страва підходить і для сімейної вечері, і для святкового с...
Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...
Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...
Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...