Як приготувати мойву для вживання в будь-якому вигляді, знають багато господинь. Ця маленька морська рибка відрізняється вкрай ніжними і не колючими кістками, завдяки чому її можна їсти майже цілою. Єдине, що потрібно зробити - це видалити голову, внутрішні органи і хребет. Дрібні реберця та інші кісточки не завдадуть жодних проблем, не зашкодять органи травного тракту і лише додадуть кальцію в раціон. Інгредієнти:
Мойва - 1 кілограм,
Вершкове масло - для смаження,
Панірувальні сухарі - для обвалювання,
Зелень, сіль, спеції і приправи - за смаком.
Спосіб приготування:
Після оброблення мойву необхідно гарненько промити, щоб видалити з неї слиз і вимити залишки нутрощів з очеревини. Якщо цього не зробити, приготовлена риба може мати неприємний прогірклий присмак, який пояснюється вмістом шкідливих речовин у слизу і нутрощах.
Промиту мойву необхідно розкласти на дошці або на рушник, щоб вона висохла. Якщо приступити до приготування страви відразу ж, то вона буде пригоряти, приклеюватися до сковороді, ігноруючи паніровку, і завдавати багато клопоту і невдоволення кухареві.
Наступним кроком стане змішування панірувальних сухарів зі спеціями, приправами і сіллю. Паніровку не треба шкодувати - її потрібно доволі багато, а смакові добавки потрібно додавати на свій особистий смак. До риби відмінно підходять коріандр, естрагон і сушений базилік, а так само - чорний перець.
Сковороду потрібно гарненько розжарити і помістити на неї масло. Масла має бути досить багато - його треба рівномірно розтопити і послабити газ, щоб воно не згоріло. Після цього потрібно брати мойву, густо обвалювати її в паніровці і підсмажувати до золотистої скоринки.
Звичайно, така рибка далека від дієтичної, однак побалувати нею себе і рідних час від часу не тільки радісно, але й корисно, оскільки мойва містить багато йоду і фтору, а також вітамінів A, B, і D. Вона ідеально підходить до картопляного пюре , яке частково поглинає надлишки жиру, а також як саморобна закуска до пива. Калорійність же самої риби вкрай низька, що є черговим доказом на користь цього рецепта порівняно з тваринним м'ясом або птицею.
Баклажани з томатним соусом та сиром із пліснявою — це запечені половинки фіолетового овочу із ніжною начинкою з томатного соусу та блакитного сиру. У...
Зазвичай з айви готують варення або компот. Але з цього фрукта виходить корисний десерт без цукру. Пропонуємо повторити рецепт айви, запеченої з медом...
Якщо хочете сісти на дієту або слідкуєте за своїм здоров'ям буде корисно готувати ці сирнички без цукре. Це смачно і не шкідливо для самопочуття та фі...
Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...