Риба по-французьки в білому вині
Французька кухня різноманітна: в кожній провінції є свої секрети. Всі французи сходяться в одному: вони дуже люблять морепродукти. Приготувати рибу - справа нехитра. Але відтворити страву високої кухні - завдання для справжніх гурманів. Не шкодуйте часу - повторіть наш рецепт. І ця незвичайна рибна страва стане вашим кулінарним досягненням.
Інгредієнти:
- Півтори ложки борошна,
- 35 г вершкового масла,
- Сіль за смаком.
Льєзон
- Яєчний жовток,
- Півсклянки молока або вершків,
- 25 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
1. Рибу чистимо, гарненько промиваємо, розрізаємо на шматочки одного розміру.
2. З голів варимо рибний бульйон.
3. Печериці чистимо, видаляємо ніжки, капелюшки промиваємо.
4. Викладаємо печериці в каструлю, додаємо шматочки вершкового масла. Вичавлюємо зверху сік чверті лимона.
5. Заливаємо печериці водою, закриваємо каструлю кришкою і варимо на повільному вогні до готовності.
6. Картоплю нарізаємо скибочками і варимо до готовності в підсоленій воді.
7. Змащуємо сотейник маслом, викладаємо рибу, зверху - цибулю і подрібнену зелень петрушки.
8. Додаємо бульйон, приблизно на одну третину шару риби, солимо, закриваємо сотейник кришкою.
9. Відварюємо рибу до готовності при трохи помітному кипінні.
10. Готуємо білий соус: проціджуємо рибний бульйон, додаємо сік від печериць і все кип'ятимо.
11. Робимо льєзон: збиваємо один жовток, доливаємо молоко або вершки, перемішуємо з "розтопленим" вершковим маслом. Льєзон акуратно вводимо в соус.
12. Викладаємо на порційні тарілки рибу, зверху кладемо печериці, поруч - картоплю. Поливаємо рибу соусом.
Більше смачного у розділі Страви з риби!
Дивіться інші страви та рецепти
Представляємо вам рецепт, який обов'язково варто додати до вашого кулінарного арсеналу, шикарного чізкейка з мандаринами без випічки. Цей десерт врази...
Цей домашній паштет — ідеальне поєднання ніжної курячої печінки, ароматних овочів та вершкового масла. Він готується швидко, має насичений смак і стан...
Сьогодні в меню куряче філе, тушковане з гарбузом у сметанному соусі. М'ясо курки виходить дуже ніжним та соковитим. Гарбуз у процесі приготування про...
Цей рецепт квасолі з грибами та перцем створений для справжніх поціновувачів гострої їжі. Основна пікантність страви походить від щедрої кількості хал...
Цей рецепт ідеально поєднує в собі легкий, але насичений томатний суп і хрусткі гарячі бутерброди з смаженою моцарелою.
Якщо набридло їсти яєшню на сніданок чи бутерброди, а душа хоче чогось гарного та святкового — приготуйте мініпанкейки з ягодами. Вони точно сподобают...
Цей салат вражає поєднанням смаків та ризикує стати найулюбленішим для гурманів.
Запіканка готується дуже легко та швидко. Рецепт підходить людям, які не мають багато часу або бажання на приготування.
Курячий рулет з курагою та чорносливом. Це дуже гарна і смачна закуска до святкового столу.
Кекси виходять смачними і без цукру. Вони чудово підійдуть людям, які слідкують за своїм здоров’ям та дітям.
Омлет із сосисками — ідеальний варіант швидкого та ситного сніданку. Яскравий і апетитний, цей омлет легко готується і підійде для тих, хто цінує смак...
Цей рецепт відмінно підійде для тих, хто любить сирні страви на сніданок. Вареники легко приготувати, і для цього потрібно мінімум інгредієнтів та час...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2024.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.747 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.747 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.