У чому суть: дослідник з Оксфорда Тім Кей з'ясував, що у средньостатистичного вегетаріанця маса тіла до 20% менше, ніж у м'ясоїда. Пояснень цьому декілька. Як правило, серед вегетаріанців дуже багато людей, які скрупульозно ставляться до свого харчування, і їдять в основному дієтичні продукти: злакові, соєве м'ясо, овочі і фрукти.
Крім того, їжа з тваринними білками калорійніша ніж з рослинними (наприклад, в 100 грамах бобових - близько 140 калорій і більше двох грамів жиру, а в 100 грамах курки - 240 калорій і майже 30 грам жиру). Тому вегетаріанська дієта має сенс. Вегетаріанська дієта - це відмінна профілактика гіпертонії, онкології, коронарної хвороби серця, діабету другого типу та інших захворювань.
Що в тарілці: білок, який ми раніше отримували з м'яса, міститься в бобових, горіхах, молочних продуктах, сої - тому ці продукти будуть обов'язково включені в раціон. Не варто ігнорувати насіння, сухофрукти і зелені овочі - там багато заліза. А кращі джерела кальцію - молочні продукти, листові овочі і тофу.
Особливості: при неправильно спланованій вегетаріанській дієті у вегетаріанців можливий дефіцит білка, заліза, кальцію, жирних кислот омега-3, вітаміну D, вітаміну B12 і цинку. Можуть виникнути проблеми на виході з дієти, наприклад, неприємні відчуття в області шлунка.
Отож, збалансована вегетаріанська дієта - орієнтовне меню на день:
Сніданок: Вівсяна каша, приготована на воді. Тост або сухарик з нежирним сиром. Апельсин або грейпфрут. Зелений чай. Ланч: Невелика порція сиру з низьким відсотком жирності. Хліб з висівок. Обід: Гречана каша з грибним соусом. Салат з буряка та волоськими горіхами і чорносливом. Яблуко. Полудень: Кілька тертих яблук. Сік з селери. Вечеря: Тушкована капуста. Овочевий салат. Компот із сухофруктів.
Купили крабові палички й хочете з них щось приготувати, але всі страви видаються банальними? Тримайте смачну варіацію японського салату кані — з печер...
Будь-якому святковому столу надзвичайно пасує холодна закуска з копченого лосося. Маленькі рулетики миттєво тануть у роті! І для традиційного застілля...
Ці маленькі десерти дають відчуття простої магії, на яку здатен кожен. У них багата текстура і збалансований смак: повітряний кремовий шар і густа кар...
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...