Баклажани солоні з перцем та часником
Домашні заготовки не тільки дозволяють істотно зберегти витрати на харчування в зимовий час. Вони допомагають урізноманітнити меню, наповнити організм вітамінами і енергією. А під час посту овочеві закрутки і зовсім незамінні. Взяти, приміром, баклажани. Це ситні овочі, здатні замінити м'ясо. Під кришечкою їх зберігають разом із помідорами, солодким перцем, морквою, грибами, капустою та картоплею.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Спочатку приготуй розсіл із води і солі, роблячи його насиченим і досить міцним. «Синенькі» беремо приблизно однакового розміру, невеликі, з пружною шкіркою. Їх вимий, зріж хвостики. Маринад скип'яти в глибокій каструлі (емальованій або нержавіючій) і опусти в нього баклажани. Щільно закрий кришкою і придави невеликим гнітом, інакше овочі спливатимуть, а вода збігатиме на плиту. Готуй до м'якого стану, а потім дістань баклажани, дай стекти маринаду, придавивши їх чим-небудь важким. Розсіл більше не потрібен, тому сміливо його виливай.
Коли овочі охололи, надріж кожен уздовж, від широкої частини до вузької, але не до кінця. В результаті має вийти така собі кишенька, куди можна буде покласти спеції. Знову викладаємо баклажани під гніт на нахилену поверхню і залишаємо на шість годин. По закінченню часу розкрий кожен «синенький» і рясно посип меленим перцем, рубаною зеленню, часником (різаним або товченим). Далі закрий баклажан і закріпи нитками. Підготовлені таким чином овочі щільно уклади в широку ємність або трилітрові банки і залий маринадом №2.
Маринад №2 готується з води, лаврового листа, горошків чорного перцю. Суміш скип'яти і остуди, а потім заливай баклажани так, щоб рідина вкрила їх на два пальці вище. Виклади зверху полотняну серветку і придави гнітом.
Баклажани солоні (рецепти приготування яких ми розглянули) можуть зберігатися всю зиму в холодному місці.
Дивіться інші страви та рецепти
Голубці - це одна з обов'язкових страв для українців на усі великі свята. Та в період посту від них відмовлятися теж не варто. Маємо чудовий рецепт.
Якщо ви фанат чебуреків, та вирішите дотримуватися посту, то не засмучуйтеся, у нас є чудовий рецепт чебуреків з грибами.
Зовсім скоро розпочнеться піст і щоб не морочити собі голову запитанням, що ж приготувати, краще зберегти цей рецепт.
Канапки з м’яким сиром і грибами подарують насичений грибний смак і ніжність сиру на хрусткому хлібі.
Пухнасті й дуже ніжні на смак — такими будуть булочки із сирного тіста.
Десерт з маскарпоне та апельсинами кремовий, легкий і помірно солодкий, що подобається всім гостям. Приготування його не потребує особливих зусиль.
Готове листкове тісто, консервовані ананаси, жовток і цукор — ось і все, що вам потрібно, щоб приготувати ці слойки. Усього 25 хвилин, і у вас на стол...
Хочеться чогось новенького? Пропонуємо цікавий варіант — крабовий салат з виноградом.
Чи куштували ви коли-небудь вареники із сумішшю бринзи й картоплі? Це дуже смачно! Ось простий рецепт вареників з такою начинкою.
Традиційно їх готують із м’ясом, але варіант із грибами не менш смачний і ситний. Завдяки простим інгредієнтам та легкому приготуванню, ця страва стан...
Манду — це невеликі вироби з тіста, наповнені креветками, овочами, грибами та іншою смакотою. Перед подачею вони добре обсмажуються і поливаються піка...
Ніжні печериці з ароматною начинкою, загорнуті у хрусткий бекон, — це ідеальна закуска!
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.735 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.735 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.