Біляш - страва татарської кухні. Це смажений пиріжок з прісного або дріжджового тіста з фаршем в середині. Відмінність біляша від пиріжка з м'ясом - отвір зверху. Існує інша назва біляша - перемяч. Біляші смажать на сковороді до утворення хрусткої скоринки. Рецептів біляшів не так багато, в Татарстані в беляш можуть додати картоплю, пшоно або рис. Інгредієнти:
Такий біляш буде нагадувати ватрушку, але в підсумку страва тільки виграє, оскільки начинка краще прожариться. Щоб біляші вийшли соковитими, при смаженні в серединку додають ложку киплячої олії.
Приготування:
Активувати дріжджі. Замісити тісто з позначених інгредієнтів.
Вимішувати тісто 10 хвилин без додавання борошна до однорідності.
Прибрати в тепле місце на 90 хвилин для виходжування.
Нарізати дрібно цибулю, додати до фаршу.
Приправити начинку сіллю і перцем. Перемішуючи вливати потроху воду, щоб начинка вийшла і не густий, і не рідкою.
Прибрати фарш в холодильник.
Осадити тісто, яке піднялося, і залишити для підняття ще на якийсь час.
Розділити тісто і фарш на 15 рівних частин.
Сформувати біляші, так, щоб вони були відкритими і нагадували ватрушку.
Розігріти масло в сковороді, обсмажити 4 хвилини отвором вниз.
Перевернути, залити в центр ложку киплячої олії, смажити ще 4 хвилини (другий раз начинкою вниз вже не перевертають).
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...