Домашній зельц: чим замінити ковбасу?
Домашній зельц готується із мʼясної рульки. Спочатку процес нагадує приготування холодцю, бо потрібно довго виварювати мʼясо в бульйоні з овочами до мʼякості. Але потім мʼясо відділяємо від кістки, зʼєднуємо зі свіжою зеленню, часником та спеціями й формуємо щільний рулет.
Інгредієнти:
Для начинки:
Петрушка, пучок 30 г
Зубки часнику 2 шт.
Червоний перець чилі 0.5 шт.
Суміш перців 0.5 ч. л.
М’ясний бульйон 3 ст. л.
Приготування:
Налий у велику глибоку каструлю 3–3,5 л води й доведи до кипіння на сильному вогні.
Опусти рульку в киплячу воду. Додай моркву, нарізану вздовж на 4 частини, цибулю (цілу, очищену), лавровий лист, духмяний перець, суміш перців і сіль. Зменш вогонь до помірного, зніми пінку й вари 2 години до м’якості м’яса.
Поки вариться м’ясо, дрібно наріж петрушку, часник і чилі. Додай суміш мелених перців й ретельно перемішай.
Дістань рульку з бульйону, трохи остуди. Відділи м’ясо від кістки, наріж або розбери руками на середні шматки.
Переклади м’ясо в миску, додай зелень зі спеціями та добре перемішай, щоб усе рівномірно розподілилось.
Силіконову форму або глибоку посудину застели харчовою плівкою. Виклади шар м’яса, додай кілька шматків моркви з бульйону, потім ще шар м’яса. Злегка утрамбуй і влий 3 ст. л. бульйону.
Накрий плівкою, постав зверху невеликий гніт і відправ у холодильник щонайменше на 8–10 годин, найкраще до ранку.
Дивіться інші страви та рецепти
Традиційне лассі з’явилося в регіоні Пенджаб і спочатку готувалося на основі кислого молока або йогурту з водою та спеціями. З часом напій почали допо...
Солодке дріжджове тісто, яке під час випікання стає повітряним і ніжним, поєднується з кислуватими вишнями, створюючи чудовий контраст смаків.
Для приготування свинини в духовці потрібен якісний шмат м’яса — шия, корейка або окіст. Шия вийде соковитішою завдяки прошаркам жиру, а окіст — пісні...
Якщо шукаєш корисну основу для сендвічів на сніданок чи перекус, цей рецепт стане вдалим варіантом. Він потребує лише трьох інгредієнтів: яєчних білкі...
Торт «Графські руїни» поєднує кілька шарів: м’яку бісквітну основу, хрустке безе і ніжний крем зі згущеним молоком. Завдяки цьому випічка виходить нас...
Навесні з’являється більше свіжих продуктів і природно хочеться легших страв. Одна з таких — вершковий французький весняний суп із рисом, спаржею, шпи...
Галета — це традиційна страва французької кухні, особливо популярна в регіоні Бретань. Там її готують із гречаного борошна у вигляді тонкого млинця, я...
Тістечко «Лимон» з глазур’ю готується без дріжджів і довгого вимішування. Цедра і сік лимона дають насичений аромат і легку кислинку. У цьому рецепті ...
Хрусткі овочі поєднуються з кремовою зеленою заправкою, яка робить страву водночас легкою і ситною.
Паска на трьох жовтках — це один з традиційних рецептів українських пасок. Він порівняно бюджетний, адже для цієї здоби не потрібно десятка яєць. Споч...
Цей яєчний салат — швидкий варіант, коли треба щось смачне і поживне без зайвих зусиль. Варені яйця, сир, консервована кукурудза, трохи майонезу або й...
Лимонний пиріг з малиною та рикотою — це про ніжний цитрусовий бісквіт з сиром та цілими ягодами й ніжним кремом зверху. Виходить мʼяка, трохи во...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.674 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.674 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.