• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Зелені млинці — рецепт з сиром і слабосолоною рибою
56 0 0
страви та рецепти
Солона сирна грудка: готуємо вдома
68 0 0
страви та рецепти
Корисні картопляні вафлі
90 0 0
страви та рецепти
Вафельний торт «Мімоза» з сардиною
109 0 0
страви та рецепти
Шашлик в духовці з курки
105 0 0
страви та рецепти
Домашня буженина з часником і прянощами
297 0 0
страви та рецепти
Ліниве фуа-гра
60 0 0
страви та рецепти
Оладки з печінки
57 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Закуски / Страви з риби / Гарячі страви / Форель, запечена з лососевим мусом

Форель, запечена з лососевим мусом

страви та рецепти
0




Складність полягає саме у техніці приготування - не перетримати рибу у духовці, бо розвалиться і не триматиме форму; не тушкувати креветки більше, як 3 хв, бо будуть тверді. Для кращого ефекту все ж потрібна форель річкова з білим м'ясом.

Інгредієнти:

філе лосося 40 г
яєчний білок 1 шт
вершки 33% 1 ст.ложка
філе форелі 300 г
оливкова олія 5 г
сіль, перець
гілочка розмарину 1 шт.

Соус бер блан:
цибулина шалот - 1 шт
зубчик часнику - 1 шт
масло вершкове 35 г
вино біле сухе 15 г
оцет винний 5 г
креветки коктейльні 5 шт.

Гарнір:
цибуля порей 50 г
Вершкове масло 10 г
бульон курячий 50 г
пюре картопляне 100 г
морква 50 г
цукіні 50 г
сіль
олія.

Приготування:

Зварити картоплю, почистити.

Пиготування лососевого мусу.

Лосось збийте у мус з яєчним білком, вершками, сіллю та перцем.

Філе форелі відокремте від кістки, приправте сіллю, перцем та оливковою олією.За допомогою кондитерського мішка відсадіть мус на форель і загорніть рибу.

Сколіть шпажкою та поставте готуватися у духовку з гілочкою розмарину на 10 — 15 хв. при температурі180 градусів.

Коли риба буде готова, дістаньте її з духовки та вийміть шпажку.

Гарнір:
Тонко наріжте цибулю порей, протушкуйте в сотейнику з вершковим маслом і бульоном і додайте картопляне пюре.
Наріжте моркву та цукіні вздовж тонкими пластинами.

Ошпарте окропом та викладіть охолонути.

У круглу форму викладіть овочеві слайси, заповніть картоплею з тушкованою цибулею.

Загорніть слайси всередину, збризніть оливковою олією та запечіть у духовці 3 — 5 хв. при температурі 180 градусів.

Соус бер блан:
Дрібно наріжте цибулю та часник і протушкуйте з половиною кількості вершкового масла. Влийте вино, оцет, покладіть креветки та протушкуйте 2 — 3 хв.

Готовий гарнір викладіть на тарілку, а зверху рибу.

Полийте соусом бер блан і прикрасьте креветками.
Теги: форель, овочі, вечеря, святкові страви

Дивіться інші страви та рецепти

страви та рецепти
Рулет з родзинками і горіхами на сухих дріжджах
10-Jul, 11:00 • 18 • 0

Чому б не спробувати цю смакоту, щоб урізноманітнити домашню випічку?!

Детальніше
0
страви та рецепти
Смачний і швидкий жульєн з куркою і грибами
10-Jul, 09:00 • 33 • 0

Якщо ти в пошуку простих, але дуже смачних і надійних рецептів, які подобаються всім, зверни увагу на цей жульєн з куркою та грибами — страва підійде ...

Детальніше
0
страви та рецепти
Морквяний пиріг — пісний десерт
10-Jul, 07:00 • 49 • 0

Хочеться побалувати сім’ю чимось смачним, але без важкої артилерії на кшталт вершків і яєць? На сцену виходить він, пісний морквяний пиріг!

Детальніше
0
страви та рецепти
Лимонний чізкейк для веганів без випікання
09-Jul, 11:00 • 53 • 0

Смачний лимонний веганський пиріг сподобається всій родині. Розповідаємо, як його приготувати.

Детальніше
0
страви та рецепти
Зелені млинці — рецепт з сиром і слабосолоною рибою
09-Jul, 09:00 • 56 • 0

Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...

Детальніше
0
страви та рецепти
Вергуни від Клопотенка
09-Jul, 07:00 • 25 • 0

Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...

Детальніше
0
страви та рецепти
Солона сирна грудка: готуємо вдома
08-Jul, 11:00 • 68 • 0

Готуємо солону сирну грудку із запашною паприкою і кропом. Сирна грудка — чудова закуска до святкового столу.

Детальніше
0
страви та рецепти
Гречані панкейки
08-Jul, 09:00 • 72 • 0

Ці фантастичні гречані панкейки виходять дуже легкими та пухкими. Вони не надто солодкі та з ароматом ванілі, що робить їх надзвичайно смачними.

Детальніше
0
страви та рецепти
Яблучний пиріг у мультиварці
08-Jul, 07:00 • 40 • 0

Яблучний пиріг у мультиварці — це швидкий і простий спосіб приготувати домашню випічку з мінімумом зусиль. Якщо в тебе немає часу на складні десерти, ...

Детальніше
0
страви та рецепти
Маковий манник з шоколадом
07-Jul, 11:00 • 38 • 0

Іноді хочеться чогось домашнього, простого, але не банального. Щоб не треба було довго місити, вистоювати, шукати екзотичні інгредієнти. І тут на думк...

Детальніше
0
страви та рецепти
М'ясо по-французьки на новий лад
07-Jul, 09:00 • 89 • 0

У чому особливість цього рецепта? Перед запіканням м’ясо поливається соусом з обсмаженої на маслі цибулі з вершками. Тримай рецепт.

Детальніше
0
страви та рецепти
Банановий пиріг з банановими чіпсами
07-Jul, 07:00 • 40 • 0

Надзвичайно ніжний пиріг обов’язково потрапить в вашу книгу рецептів. Для приготування цієї страви не потрібно багато часу, головне заздалегідь пригот...

Детальніше
0


© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.691 Mb 

Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
  • Головна
  • Всі рецепти
  • Про нас
  • Контакти
Завантаження