Картопляні цепеліни
Картопляні цепеліни, напевно, найвідоміша страва литовської кухні. Але і для нас вона не є чимось екзотичним, адже нагадує наші полтавські галушки з м’ясом та соусом зі сметани з салом (шкварками).
Інгредієнти:
Картоплю ретельно помийте та почистіть. Натріть на дрібній тертці і відіжміть через марлю. Щоб сира картопля не темнішала, збризніть її соком лимона та залиште в мисці.
Сік з картоплі залиште на 10-15 хвилин в окремій невеликій каструльці.
Коли крохмаль осяде, обережно злийте воду (залишивши крохмаль), додайте окріп, поставте каструлю на повільний вогонь і безперервно помішуючи, доведіть суміш до кипіння.
Зніміть з вогню, змішайте з картоплею, посоліть.
Викладіть м’ясний фарш у велику миску.
Очистіть та наріжте одну цибулину дрібними кубиками.
Додайте цибулю у м’ясний фарш, посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте.
Мокрими руками розділіть картопляний фарш на 8 частин та розімніть руками кожну так, щоб викласти посередині начинку.
Посередині кожного коржика викладіть м’ясний фарш з цибулею, сформуйте з начинки рулон.
Згорніть кожен коржик та сформуйте з них цепеліни (дирижаблі). Покатайте цепеліни в руках, щоб не було жодних швів та обваляйте в сухому крохмалі.
Закип’ятіть воду в каструлі.
Викладіть цепеліни в киплячу підсолену воду і варіть (від повторного закипання води) 20 хвилин на малому вогні.
У цей час почистіть і наріжте 3 цибулини, часник та сало невеликими кубиками.
Спочатку обсмажте сало, потім додайте цибулю та часник, і смажте, поки цибуля не стане прозоро-золотистого кольору.
Потім додайте сметану, перемішайте та обсмажте протягом 5 хвилин.
Розігрійте духовку до 200°С.
Відварені цепеліни викладіть у форму для запікання або товстостінну каструлю. Залийте їх сметанною підливою зі шкварками та запікайте протягом 10 хвилин.
Подавайте гарячими з дрібно нарізаною зеленню.
Дивіться інші страви та рецепти
З ніжною тягучою начинкою та хрумкою скоринкою — котлети з сосисок та сиру нагадають французькі кордон блю. Для паніровки потрібні несолодкі кукурудзя...
Капустяники з пекінської капусти, начинені фаршем, — це оригінальна й апетитна страва для дійсно смачної вечері. Їх готувати швидше і простіше, ніж кл...
Для насиченого шоколадного фондана потрібні чорний шоколад від 70%, масло, яйця, жовтки. Фондани випікаємо у формочках для кексів.
Картопля в сметані по-німецьки — класичний гарнір, відомий своєю кремовістю, ситністю та ніжним смаком. Для приготування знадобиться відварена або зап...
Рисовий салат виходить поживним і ситним, особливо якщо поєднати його з легкими овочами — кабачками та авокадо. На бажання можна додати оливки, щоб от...
Універсальний овоч смакуватиме більше в поєднанні з томатами та зігрівальними спеціями, такими як куркума та імбир.
Для яблучного пирога на пісочному тісті потрібно м’яке вершкове масло та розпушувач. Для начинки, крім яблук, — трохи манки та цукру, і це все разом п...
Безе має романтичніше походження — від французького слова baiser, що перекладається як «поцілунок».
Це швидкий рецепт, адже в англійський суп з куркою додаємо тертий твердий сир. Готуємо без картоплі, але з рисом.
Якщо цей овоч поки що не входить до твоїх улюблених, варто спробувати melting cabbage («капуста, що тане»). У результаті виходить ніжна запечена капус...
Кекс у мікрохвильовці — це швидкий і простий десерт, який можна приготувати за 15 хвилин. Він стане ідеальним рішенням, якщо ви хочете потішити себе а...
Сирна запіканка у мультиварці — це ніжна та смачна страва, яка чудово підходить як для сніданку, так і для легкого десерту. Завдяки мультиварці вона н...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.783 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.783 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.