Картопляні цепеліни
Картопляні цепеліни, напевно, найвідоміша страва литовської кухні. Але і для нас вона не є чимось екзотичним, адже нагадує наші полтавські галушки з м’ясом та соусом зі сметани з салом (шкварками).
Інгредієнти:
Картоплю ретельно помийте та почистіть. Натріть на дрібній тертці і відіжміть через марлю. Щоб сира картопля не темнішала, збризніть її соком лимона та залиште в мисці.
Сік з картоплі залиште на 10-15 хвилин в окремій невеликій каструльці.
Коли крохмаль осяде, обережно злийте воду (залишивши крохмаль), додайте окріп, поставте каструлю на повільний вогонь і безперервно помішуючи, доведіть суміш до кипіння.
Зніміть з вогню, змішайте з картоплею, посоліть.
Викладіть м’ясний фарш у велику миску.
Очистіть та наріжте одну цибулину дрібними кубиками.
Додайте цибулю у м’ясний фарш, посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте.
Мокрими руками розділіть картопляний фарш на 8 частин та розімніть руками кожну так, щоб викласти посередині начинку.
Посередині кожного коржика викладіть м’ясний фарш з цибулею, сформуйте з начинки рулон.
Згорніть кожен коржик та сформуйте з них цепеліни (дирижаблі). Покатайте цепеліни в руках, щоб не було жодних швів та обваляйте в сухому крохмалі.
Закип’ятіть воду в каструлі.
Викладіть цепеліни в киплячу підсолену воду і варіть (від повторного закипання води) 20 хвилин на малому вогні.
У цей час почистіть і наріжте 3 цибулини, часник та сало невеликими кубиками.
Спочатку обсмажте сало, потім додайте цибулю та часник, і смажте, поки цибуля не стане прозоро-золотистого кольору.
Потім додайте сметану, перемішайте та обсмажте протягом 5 хвилин.
Розігрійте духовку до 200°С.
Відварені цепеліни викладіть у форму для запікання або товстостінну каструлю. Залийте їх сметанною підливою зі шкварками та запікайте протягом 10 хвилин.
Подавайте гарячими з дрібно нарізаною зеленню.
Дивіться інші страви та рецепти
Основа замішується на теплому молоці з додаванням йогурту, що робить тісто більш м’яким і еластичним. Мед надає легку солодкість і допомагає активуват...
Не було можливості купити хліб? Спробуй цей простий рецепт хліба з кіноа. Він не потребує замішування тіста чи використання дріжджів, а весь активний ...
Шоколадний десерт в яблуках — це легка домашня випічка, в якій яблуко одночасно працює як форма і як частина тіста. М’якоть подрібнюється разом із яйц...
Щоб спекти це ніжне домашнє пісочне печиво, підійде будь який мед. Але якщо він дуже густий, постав миску з ним у гарячу воду. Тісто для медово-сирног...
Готувати його дуже просто: начинку обсмажуємо окремо, а потім запікаємо між двома шарами тіста до рум’яного верху. Курку смажимо до легкої скоринки, г...
Грецькі голубці будемо начиняти м'ясним фаршем (яловичий і свинячий у рівних пропорціях). А подавати їх потрібно із соусом на основі грецького йогурту...
Процес випікання дуже схожий на приготування тертих пирогів на пісочному тісті. Але у пирога «Ананда» не буде тіста зверху. Начинку зі сметани і згуще...
Як з’ясувалося, камамбер або брі добре поєднується з помідорами після запікання. Пиріг з готового тіста смакує як гарячим, так і холодним.
Замість цукру пропонуємо взяти класичну соняшникову халву. Але якщо любиш незвичайні смаки, готуй капучино з кунжутною або арахісовою халвою.
Яблука фрі з карамельним соусом — це легкий і водночас дуже затишний десерт, який поєднує хрустку скоринку та ніжну, соковиту серединку. У цьому рецеп...
У цьому рецепті структура тримається завдяки яйцям, сиру і паніруванню. Снеки не розтікаються в духовці, а залишаються щільними зовні й м’якими всеред...
Тісто спочатку охолоджується, а потім частково натирається зверху, що створює легку, крихку текстуру після випікання. Шоколадна паста — основа, яка ут...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.786 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.786 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.