Картопляні цепеліни
Картопляні цепеліни, напевно, найвідоміша страва литовської кухні. Але і для нас вона не є чимось екзотичним, адже нагадує наші полтавські галушки з м’ясом та соусом зі сметани з салом (шкварками).
Інгредієнти:
Картоплю ретельно помийте та почистіть. Натріть на дрібній тертці і відіжміть через марлю. Щоб сира картопля не темнішала, збризніть її соком лимона та залиште в мисці.
Сік з картоплі залиште на 10-15 хвилин в окремій невеликій каструльці.
Коли крохмаль осяде, обережно злийте воду (залишивши крохмаль), додайте окріп, поставте каструлю на повільний вогонь і безперервно помішуючи, доведіть суміш до кипіння.
Зніміть з вогню, змішайте з картоплею, посоліть.
Викладіть м’ясний фарш у велику миску.
Очистіть та наріжте одну цибулину дрібними кубиками.
Додайте цибулю у м’ясний фарш, посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте.
Мокрими руками розділіть картопляний фарш на 8 частин та розімніть руками кожну так, щоб викласти посередині начинку.
Посередині кожного коржика викладіть м’ясний фарш з цибулею, сформуйте з начинки рулон.
Згорніть кожен коржик та сформуйте з них цепеліни (дирижаблі). Покатайте цепеліни в руках, щоб не було жодних швів та обваляйте в сухому крохмалі.
Закип’ятіть воду в каструлі.
Викладіть цепеліни в киплячу підсолену воду і варіть (від повторного закипання води) 20 хвилин на малому вогні.
У цей час почистіть і наріжте 3 цибулини, часник та сало невеликими кубиками.
Спочатку обсмажте сало, потім додайте цибулю та часник, і смажте, поки цибуля не стане прозоро-золотистого кольору.
Потім додайте сметану, перемішайте та обсмажте протягом 5 хвилин.
Розігрійте духовку до 200°С.
Відварені цепеліни викладіть у форму для запікання або товстостінну каструлю. Залийте їх сметанною підливою зі шкварками та запікайте протягом 10 хвилин.
Подавайте гарячими з дрібно нарізаною зеленню.
Дивіться інші страви та рецепти
Ця смачна закуска стане чудовим доповненням до будь-якого святкового столу і готується швидко, не потребуючи багато часу.
Курячі рулетики з ніжною спаржею, соковитим перцем та розтопленим сиром – це страва, яка ідеально поєднує в собі смакові акценти та корисні інгредієнт...
Коли баклажани вкриваються розплавленим сиром, страва набуває особливого шарму: сир розтікається по м’якоті, утворюючи тягучу, апетитну скоринку.
Набридли салати з майонезом і сметаною, тоді такий рецепт теплого салату для вас. Чудово смачний салат із яловичиною, який сподобається всім вашим бли...
Щоб буряк максимально розкрив свій смак, його краще запікати в духовці, загорнувши у фольгу, — так він залишиться соковитим і збереже природну солодкі...
Цибулеві кільця з сиром, посмажені в паніровці, дуже смачні. Готуючи, ви розважитеся та отримаєте гарний результат.
Щоб салат вийшов ідеальним, обирайте молоді огірки з тонкою шкіркою — вони найсоковитіші та не мають зайвої гіркоти.
Оладки на кефірі - популярний варіант сніданку. Пишні, пористі й ароматні вироби ідеально поєднуються з варенням. Навіть якщо просто присипати їх цукр...
Хрустка основа з ніжного листкового тіста контрастує з тягучим сиром, який плавиться, огортаючи солодкуваті томати. Сушені італійські трави додають пр...
Домашній майонез без яєць — ідеальне рішення для тих, хто дотримується вегетаріанського або веганського харчування, має алергію на яйця, або просто хо...
Іноді хочеться побалувати близьких чимось незвичним та дуже смачним. Тоді на допомогу прийде саме цей рецепт. Ніжний курячий шніцель у хрусткому панір...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.31 сек | 4.748 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.31 сек | 4.748 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.