Хрусткі крабові палички в клярі – відмінний варіант домашньої закуски. Інгредієнти:
Крабові палички — 200 грамів
Сир твердих сортів (або плавлений сирок) — 200-250 грам
Часник — 1-2 зубчики
Майонез — 150 грам
Соняшникову олію — на свій розсуд
Для кляру:
Пиво (будь-яка на ваш вибір) — 70 мл.
Вода — 70 мл
Курячі яйця — 2 шт.
Пшеничне борошно вищого сорту — 80-100 грам
Кухонна сіль —1/2 ч. ложки
Для соусу:
Сметана (високої жирності) — 150 грам
Часник — 1-2 зубчики
Сік лимона — 1-2 ч. ложки
Кухонна сіль — щіпка
Мелений чорний перець за своїм смаком
Зелень петрушки або кропу —1/2 пучка
Приготування:
Крок 1: Підготуємо крабові палички. Якщо у вас крабові палички не розморожені, попередньо слід розморозити, поклавши їх на тарілку прямо в упаковці і залишити при кімнатній температурі, або покласти в холодильник на нижню полицю. Коли вони відтануть, витягаємо їх з упаковки і промиваємо холодною проточною водою.
Крок 2: Приготуємо начинку для крабових паличок. Сир натираємо на дрібній тертці. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо під проточною холодною водою і видавлюємо за допомогою землянки З'єднуємо в окремому посуді натертий сир з часником, додаємо трохи майонезу і добре перемішуємо до однорідної консистенції. Також в начинку можна додати подрібнену зелень.
Крок 3: Фаршируємо крабові палички. Кожну паличку акуратно розгортаємо. На середину крабовою палички викладаємо чайну ложку начинки, розрівнюємо за допомогою вилки і знову звертаємо в трубочку.
Крок 4: Готуємо кляр. Беремо курячі яйця, відокремлюємо білок від жовтка, білки відкладаємо в холодильник. Жовтки покласти в поглиблену посуд, додаємо дрібку солі і перетираємо. До цієї маси додаємо холодне пиво і холодну воду, злегка збиваємо. Збиваючи, поступово додаємо просіяне пшеничне борошно і замішуємо тісто. Тісто має вийти як на оладки. Дістаємо з холодильника охолоджені білки і збиваємо за допомогою міксера в густу піну, щоб з посуду білки не виливалися. Додаємо збиті білки в тісто. Акуратно перемішуємо білки лопаткою зверху вниз.
Крок 5: Смажимо крабові палички в кляре. У невеликому посуді розігріваємо олію. Крабові палички наколюємо на вилку, мачає в кляр і ставимо на сковороду, смажити. Смажимо до золотистого та рум'яної скориночки з двох сторін. Готові крабові палички виймаємо з ємності і викладаємо на кухонну серветку, щоб видалити надлишки масла.
Крок 6: Готуємо соус. Часник очистити від лушпиння, промиваємо під проточною водою і видавлюємо за допомогою землянки Зелень петрушки промиваємо під водою і нарізаємо дрібно. У миску покласти сметану, додати часник, зелень петрушки, кухонну сіль, чорний мелений перець і сік лимона. Цю масу слід добре перемішати. Соус готовий до подачі.
Крок 7: Подаємо крабові палички в кляре. Готові крабові палички викладаємо на сервірувальну тарілку і поливаємо зверху соусом. Можна їх їсти як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Словом, чудова закуска на всі випадки життя!
Ці сирні кільця стануть справжньою родзинкою вашого сніданку або перекусу! Їх ніжний смак та аромат підкорять з першого шматочка, а завдяки простому р...