Куряче філе з овочами у хрумких кишеньках

Збийте виделкою або вінчиком яйце. Із хлібної скибки виріжте круг. Занурте у яйце. Опустіть у миску з панірувальними сухарями так, щоб сухарі покрили обидва боки скибки.

Розігрійте в каструлі або у фритюрниці олію. Коли вона закипить, опустіть туди хлібні кружечки. Потримайте скибочки у фритюрі доти, доки вони не надмуться, мов пухирі. Після того виловіть їх шумівкою й покладіть на серветку або паперовий рушник.

Почистьте цибулину й наріжте її найдрібнішими кубиками. Потушкуйте на пательні з невеликою кількістю олії на маленькому вогні до 3 хвилин. Курячі грудки наріжте кубиками й також потушкуйте разом із цибулею до 5 хвилин.

Додайте до м’яса паприку, сіль, перець. Наріжте дрібно солодкий перець і також додайте його до м’яса та цибулі.

Почистьте й вимийте моркву. Натріть її на грубій тертушці. Додайте також на пательню. Перемішайте інгредієнти. Наостанок, перед тим як вимкнути плиту, додайте майонез (можна замінити грецьким йогуртом) і гірчицю й гарно перемішайте.

Розріжте хлібні «бульбашки» (скибочки в паніруванні) навпіл по діаметру. У вас мають вийти «кишеньки». Складіть у них зелень і щойно приготовану овочеву начинку.