Палянички з картоплею на сковороді
Картопляні палянички — це традиційна українська страва, яка поєднує прості інгредієнти та легкість приготування. Усе як ми любимо! Золотиста скоринка й ніжна начинка з картоплі та зеленої цибулі роблять ці смажені пиріжки ідеальними для сімейного обіду чи вечері.
Інгредієнти:
Для начинки:
Картопля 500 г
Масло вершкове несолоне 10 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Зелена цибуля, пучок 1 шт.
Додатково:
Олія соняшникова рафінована 120 мл.
Приготування:
У теплій воді (30-35°C) розчиніть цукор з дріжджами. Додайте борошно і замісіть тісто. Воно вийде рідке, але більше борошна не додавайте (на бажання — одну столову ложку, приблизно 20 г, не більше). Додайте неповну чайну ложку солі (приблизно 4 г солі) і вимішайте.
Накрийте тісто плівкою і залиште в теплому місці на хвилин 20.
Почистьте картоплю, наріжте шматочками. Покладіть в каструлю, залийте водою і варіть до готовності (20-25 хвилин).
Після того, як тісто відпочило і вже почалася ферментація, вимішуйте його ще протягом 1 хвилини. Лопаткою витягуйте його секунд 40-60, як на відео. Накрийте плівкою і залиште в теплому місці ще хвилин на 40.
Коли картопля звариться, злийте воду. Додайте сіль, чорний перець, вершкове масло і зробіть пюре. Охолодіть до кімнатної температури.
Пучок зеленої цибулі наріжте, додайте до картоплі та перемішайте.
Тісто буде готове, коли на поверхні з’являться дірочки. Не чекайте, поки воно почне падати. Тісто поділіть на рівні шість частинок. Робочу поверхню та руки добре змастіть олією.
Частинки сформуйте в кульки й розкачайте їх в круглі коржики. Посередині викладіть начинку, краї тіста зберіть разом і добре защипайте. Вироби розтягніть пальцями тоненько, качалка не потрібна.
Нагрійте сковороду з олією, нагрів вище середнього. Обсмажте палянички до рум’яності з двох боків, приблизно по 2-3 хв з кожного.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
За текстурою закуска схожа на печінковий паштет-рулет. Посмажимо тонкі млинці з печінки, а потім сформуємо печінковий рулет з грибною начинкою. Щоб на...
При замішуванні тіста білки та жовтки збиваються окремо, це дасть нам потрібну пишність. Масло знадобиться дуже м’яке.
Інгредієнти десерту з білого шоколаду та печива такі ж, як і для солодких ковбасок. Але ти можеш сформувати масу у вигляді кульок. Щоб цей десерт без ...
Якщо після свят залишилося трохи м’яса, яке ніхто не хоче їсти, приготуй ці котлети з запеченої курки. Для рецепта філе спочатку запікається (можна вз...
Це вдалий вибір для сімейних обідів, вечер з друзями або днів, коли хочеться комфортної їжі.
Хто не пам’ятає барвистий, яскравий і легкий желейний десерт «Бите скло»? Це ж смак дитинства! Ми знаємо, що ви любите традиційні рецепти, але також в...
Свята позаду, а організм потребує відновлення після великої кількості смаженої, жирної та солоної їжі. Хіба може бути щось краще за цей легкий курячий...
Хрустка рум’яна скоринка, ніжна серцевинка, а смак який! Але є одне «але» — під час смаження терті картопляні млинці вбирають багато олії, тому стають...
Якщо у вас бракує часу, щоб готувати десерти, а гості вже майже на порозі, скористайтеся нашим рецептом лінивого торта «Наполеон».
Текстура, як у вдалого кексу з халвою, насичений смак і ніжна текстура — таким буде наш пиріг. Заздалегідь дістань масло з холодильника, воно нам потр...
Він готується з бюджетних інгредієнтів, а сам рецепт простий, надзвичайно гнучкий і універсальний. Поєднання ніжної салатної начинки із хрусткою основ...
Холодна пора року — це сезон спецій, гарячого чаю і затишних страв, які зігрівають і нагадують, що іноді справді варто сповільнитися. Якщо ти шукаєш д...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.673 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.673 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.