Паштет із печінки: рецепт запеченого паштету з коньяком
0
Від простого рецепту паштету з печінки перейдемо до більш складного, вишуканого й пікантного варіанту і приготуємо цю закуску в духовці.Яловича печінка, на відміну від курячої, готується трохи довше, зате і смак має більш яскравий і насичений. А коньяк у рецепті паштету з печінки додасть твоїй закусці благородства і пікантних ноток. Інгредієнти:
1 кг яловичої печінки,
2 моркви,
2 цибулини,
2 зубки часнику,
200 мл вершків,
200 г вершкового масла,
3 ст. ложки олії,
150 мл коньяку,
2 лаврові листки,
3 горошини духмяного перцю,
мускатний горіх за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Печінку помий, обсуши і очисти від плівок і прожилок. Поріж великими шматочками і обсмаж у розігрітій олії з усіх боків протягом 2-3 хвилин до золотистої скоринки.
Цибулю і моркву поріж невеликими кубиками. Часник пропусти через часничницю.
Спасеруй в олії цибулю 3-5 хвилин. Додай моркву і обсмаж іще 5-7 хвилин. Потім додай до овочів часник, мускатний горіх, чорний мелений перець і коньяк. Перемішай і готуй, поки не випариться рідина.
Додай до овочів обсмажену печінку і готуй, помішуючи, 7-10 хвилин. Влий вершки і, помішуючи, готуй, поки вони не вберуться в печінку. Посоли за смаком.
Зніми сковороду з вогню і трохи остуди печінку. Двічі пропусти через м'ясорубку або подрібни блендером печінку до стану паштету.
М'яке вершкове масло збий блендером і акуратно введи в паштет із печінки.
Поклади печінковий паштет у форму для випікання, застелену пергаментом. Зверху виклади горошини духмяного перцю і лавровий лист, накрий кришкою і відправ у розігріту до 180°С духовку на 30 хвилин.
Готовий паштет із печінки остуди. Подавай печінковий паштет, намазавши його на скибочку хліба або хрусткого тосту.
Ці маленькі десерти дають відчуття простої магії, на яку здатен кожен. У них багата текстура і збалансований смак: повітряний кремовий шар і густа кар...
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...