Рецепт азіатських коржиків із зеленою цибулею

Приготування:

Змішайте борошно і сіль у великій мисці, зробіть у середині заглиблення і влийте гарячу воду. Перемішайте дерев'яною ложкою.

Перекладіть тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню. Замісіть його, поки тісто не стане гладким та еластичним, але трохи липким. Загорніть у харчову плівку та дайте тісту відпочити близько двох годин.

Змішайте борошно, кунжутну та рослинну олію в сковороді на середньому вогні, зачекайте, поки суміш не почне закипати (близько 3 хвилин) і за хвилину зніміть з вогню і дайте охолонути.

Дістаньте тісто і розріжте навпіл (або на більше частин, якщо хочете коржики меншого розміру). Сформуйте з тіста трубочку та розкачайте прямокутник товщиною близько 3 мм. Змастіть поверхню тіста масляною сумішшю, залишаючи 2 см простору з обох боків. Зверху посипте нарізаною зеленою цибулею. За бажанням додайте улюблені спеції.

Щільно загорніть тісто в трубочку, починаючи з довгого боку. Потім загорніть тісто равликом, посипте зверху борошном і розкачайте тісто в млинець завтовшки 6 мм.

Повторіть те ж саме з тістом, маслом і зеленою цибулею, що залишилися, щоб зробити другий коржик.

Розігрійте олію в чавунній сковороді на сильному вогні. Викладіть один коржик і смажте на середньому вогні, поки він не стане хрумким і не підрум'яниться. На це йде близько 4 хвилин із кожного боку. Повторіть те саме з другим коржем, наріжте їх трикутниками і подавайте.

Смачного!