Кебаб – це м'ясна страва східної кухні. Її особливість полягає в тому, що яловичина залишається дуже соковитою завдяки додаванню у фарш великої кількості цибулі, іноді – крижаної води. Лимонний сік робить м'ясо м'яким, а велика кількість зелені підкреслює його смак. Подають кебаб зазвичай з маринованою цибулею, лавашем і червоним вином. Інгредієнти:
1 кг нежирної яловичини
6-7 цибулин
Сік 2 лимонів
Великий пучок свіжої зелені: петрушки і кропу
2-3 гілочки свіжого або 1/3 ч.л. сушеного чебрецю
Сіль, мелений чорний перець – за смаком
Приготування:
Вимити і обсушити м'ясо, очистити від плівок і сухожиль. Нарізати великими шматками. Пропустити яловичину через м'ясорубку з дрібною решіткою. Посолити і поперчити. Очистити цибулю, пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Можна натерти на дрібній тертці. Додати у фарш. Вимити і обсушити зелень. Дрібно нарізати, попередньо видаливши жорсткі стебла. Додати у фарш подрібнену зелень. Відокремити листочки свіжого чебрецю від жорстких стебел, злегка розтерти в руках і додати у фарш. Видавити в м'ясо лимонний сік. Ретельно вимісити і вибити фарш. Викласти порції фаршу навколо шпажок, сформувати ковбаски діаметром 3 см. Накрити поліетиленом, поставити в холодильник на 2 години, щоб фарш охолов і кебаб не розвалювася під часи смаження. Смажити на помірно гарячому вугіллі 7-10 хвилин, періодично повертаючи.
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...