Частіше скумбрію ми запікаємо, але закручене філе в рулет з простою начинкою — це щось неймовірне! Знайомся з рецептом рулету зі скумбрії «Панський», всередині якого будуть обсмажені морква та цибуля, терті варені яйця і мариновані огірки. Інгредієнти:
Скумбрія свіжоморожена 2 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Яйця курячі 3 шт.
Огірки мариновані 3 шт.
Желатин 15 г
Часник сушений 10 г
Сіль 4 г
Перець чорний мелений 3 г.
Яйця звари круто (7-8 хв. після закипання), остуди і почисть.
Цибулю наріж кубиком, моркву натри.
Смаж цибулю на олії до прозорості та м’якості (3-4 хв). Додай моркву, підсоли та смаж до напівготовності моркви, вимкни вогонь і переклади овочі в миску.
У скумбрії відрізати хвостики, плавці та голови. Прибери нутрощі.
Ножем зроби надрізи навколо хребта по всій довжині скумбрії, так риба розкриється.
Зріж хребет знизу та витягни всі кістки, вони легко виймаються. І так з другою скумбрією.
Поверхню застели харчовою плівкою і виклади дві риби поряд спиною донизу.
Порада: поклади два філе скумбрії нахлестом приблизно 0.5 см, так зручніше загортати рулет.
Добре посоли, поперчи рибу, посип сушеним часником і половиною сухого желатину.
Зверху виклади обсмажену моркву з цибулею (без рідини, що утворилася під час смаження), рівномірно розподіли.
Увага: відступи приблизно по 2 см з країв риби, залиш їх без засмажки. Щоб овочі не випадали під час скручування.
Зверху засмажки рівномірно натри 2 яйця та посоли. Тепер посип яйця рештою желатину.
На рибу поклади мариновані огірки в рядок по всій довжині риби.
Підтримуючи однією рікою, підніми край плівки та загорни в рулет. Коли перше філе накриє друге, край другого філе підніми нагору, а під філе загорни плівку.
Обмотай рибу 6-7 шарами плівки вздовж риби та поперек.
Увага: що більше шарів плівки, то менше ризику, що вода потрапить у скумбрію під час варіння.
Порада: на бажання рулет можна перетягнути ниткою.
Налий у каструлю воду і доведи до легкого кипіння. Поклади скумбрію і вари під кришкою 15 хвилин, потім переверни на інший бік і вари ще 15 хвилин.
Готовий рулет переклади в глибоку миску, щоб він помістився, та залиш на 10-15 хвилин.
Накрий рулет дошкою, зверху поклади вантаж і прибери в холодильник на 7-8 годин.
Потім зроби надрізи на плівці та обережно зніми. Наріж рулет на порції.
Якщо хочете сісти на дієту або слідкуєте за своїм здоров'ям буде корисно готувати ці сирнички без цукре. Це смачно і не шкідливо для самопочуття та фі...
Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...
Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...
Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...
Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...