Український паштет у фінському млинці
Найголовніше в печінковому паштеті — міра в усьому: і в обсягах інгредієнтів, і в кількості солі та спецій, і у тривалості готування. Ваша мета — світло-коричнева (кольору кави з молоком), без гірчинки, печінково-овочева маса. Щоб фінський млинець був пухким, використовуйте дуже свіжі яйця та не менш свіже молоко. І не забувайте просіювати борошно.
Інгредієнти:
Для млинця:
Яйця курячі 4 шт.
Сіль 1 ч. л.
Цукор 1 ст. л.
Масло вершкове 73% 30 г
Борошно 180 г
Молоко 3,2% 360 мл.
Моркву почистьте та вимийте, наріжте не дуже дрібними шматочками. Почищену цибулю наріжте кубиками.
Розігрійте пательню, влийте олію. Смажте овочі на максимальному вогні до коричневої карамельної скоринки (приблизно 7-8 хвилин). Не забувайте помішувати.
Викладіть на пательню печінку. Обсмажуйте її разом з овочами, перемішуючи, 5 хвилин, посоліть, додайте чорний перець, перемішайте, відтак зменште нагрів та накрийте пательню кришкою.
Тушкуйте ще 7 хвилин, пильнуючи, щоб печінка не пересохла. Розріжте — печінка не має бути всередині рожева.
Зніміть пательню з вогню, складіть тушковану з овочами печінку в миску чи каструлю. Додайте нарізане кубиками вершкове масло та подрібніть у блендері.
Якщо ви користуєтеся м’ясорубкою, перемеліть інгредієнти двічі, а масло додайте вже у подрібнену масу.
Готовий паштет накрийте харчовою плівкою.
Яйця, сіль та цукор додайте в миску. Розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі масло і разом із просіяним борошном додайте до яєць, цукру й солі.
Вінчиком перемішайте всі інгредієнти, щоб не було грудочок. Влийте тепле (40°C) молоко і перемішайте все разом.
Застеліть пласке деко пергаментом. Вилийте тісто на леко та рівномірно розподіліть. Випікайте 15 хвилин за температури 220°C та 15 хвилин за температури 180°C.
Теплий млинець намастіть паштетом (використайте приблизно половину всього паштету), загорніть рулет та обгорніть пергаментом. Коли охолоне до кімнатної температури, поставте в холодильник швом донизу.
Рулет буде готовий до вживання за пів години. Паштет можна зберігати в холодильнику два дні; якщо ви не впевнені, що з’їсте, покладіть паштет у посудину з кришкою та перемістіть у морозильну камеру.
Дивіться інші страви та рецепти
Маса з яєць, сиру, овочів та інших інгредієнтів запікається у формі до легкої скоринки. У результаті виходять протеїнові кекси, що містять 13 г білка ...
Горіхово‑карамельний торт з вершковим кремом — це ще один рецепт домашнього десерту від Катерини Сімонової. Тут усе максимально знайоме: м’які б...
Морозиво з ківі та банана — це прохолодний домашній десерт без вершків і доданого цукру, де текстура формується збиванням заморожених фруктів. Банан в...
Основа замішується на теплому молоці з додаванням йогурту, що робить тісто більш м’яким і еластичним. Мед надає легку солодкість і допомагає активуват...
Не було можливості купити хліб? Спробуй цей простий рецепт хліба з кіноа. Він не потребує замішування тіста чи використання дріжджів, а весь активний ...
Шоколадний десерт в яблуках — це легка домашня випічка, в якій яблуко одночасно працює як форма і як частина тіста. М’якоть подрібнюється разом із яйц...
Щоб спекти це ніжне домашнє пісочне печиво, підійде будь який мед. Але якщо він дуже густий, постав миску з ним у гарячу воду. Тісто для медово-сирног...
Готувати його дуже просто: начинку обсмажуємо окремо, а потім запікаємо між двома шарами тіста до рум’яного верху. Курку смажимо до легкої скоринки, г...
Грецькі голубці будемо начиняти м'ясним фаршем (яловичий і свинячий у рівних пропорціях). А подавати їх потрібно із соусом на основі грецького йогурту...
Процес випікання дуже схожий на приготування тертих пирогів на пісочному тісті. Але у пирога «Ананда» не буде тіста зверху. Начинку зі сметани і згуще...
Як з’ясувалося, камамбер або брі добре поєднується з помідорами після запікання. Пиріг з готового тіста смакує як гарячим, так і холодним.
Замість цукру пропонуємо взяти класичну соняшникову халву. Але якщо любиш незвичайні смаки, готуй капучино з кунжутною або арахісовою халвою.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.