Український паштет у фінському млинці
Найголовніше в печінковому паштеті — міра в усьому: і в обсягах інгредієнтів, і в кількості солі та спецій, і у тривалості готування. Ваша мета — світло-коричнева (кольору кави з молоком), без гірчинки, печінково-овочева маса. Щоб фінський млинець був пухким, використовуйте дуже свіжі яйця та не менш свіже молоко. І не забувайте просіювати борошно.
Інгредієнти:
Для млинця:
Яйця курячі 4 шт.
Сіль 1 ч. л.
Цукор 1 ст. л.
Масло вершкове 73% 30 г
Борошно 180 г
Молоко 3,2% 360 мл.
Моркву почистьте та вимийте, наріжте не дуже дрібними шматочками. Почищену цибулю наріжте кубиками.
Розігрійте пательню, влийте олію. Смажте овочі на максимальному вогні до коричневої карамельної скоринки (приблизно 7-8 хвилин). Не забувайте помішувати.
Викладіть на пательню печінку. Обсмажуйте її разом з овочами, перемішуючи, 5 хвилин, посоліть, додайте чорний перець, перемішайте, відтак зменште нагрів та накрийте пательню кришкою.
Тушкуйте ще 7 хвилин, пильнуючи, щоб печінка не пересохла. Розріжте — печінка не має бути всередині рожева.
Зніміть пательню з вогню, складіть тушковану з овочами печінку в миску чи каструлю. Додайте нарізане кубиками вершкове масло та подрібніть у блендері.
Якщо ви користуєтеся м’ясорубкою, перемеліть інгредієнти двічі, а масло додайте вже у подрібнену масу.
Готовий паштет накрийте харчовою плівкою.
Яйця, сіль та цукор додайте в миску. Розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі масло і разом із просіяним борошном додайте до яєць, цукру й солі.
Вінчиком перемішайте всі інгредієнти, щоб не було грудочок. Влийте тепле (40°C) молоко і перемішайте все разом.
Застеліть пласке деко пергаментом. Вилийте тісто на леко та рівномірно розподіліть. Випікайте 15 хвилин за температури 220°C та 15 хвилин за температури 180°C.
Теплий млинець намастіть паштетом (використайте приблизно половину всього паштету), загорніть рулет та обгорніть пергаментом. Коли охолоне до кімнатної температури, поставте в холодильник швом донизу.
Рулет буде готовий до вживання за пів години. Паштет можна зберігати в холодильнику два дні; якщо ви не впевнені, що з’їсте, покладіть паштет у посудину з кришкою та перемістіть у морозильну камеру.
Дивіться інші страви та рецепти
Все дуже просто: підсуши багет з олією та сіллю, а зверху намасти збитий сир з горіхами та медом. Підготуй ці кростіні для новорічного столу і вони то...
Збалансована начинка та простота приготування — так скажемо про цю закуску на Новий рік з листкового тіста. Крім смажених печериць, у начинку потрібні...
Карамелізація цитрусових підсилює смак, а гірчиця та винний оцет врівноважують зайву гіркуватість. Приготуй цей соус — і навіть найпростіший салат заг...
Якщо ж додати до звичного рецепта трошки хрусткої крихти, горіхів та шоколадної глазурі, вийде смакота, яку не соромно поставити й на святковий стіл.
Тісто на розпушувачі та маслі збиваємо міксером, потім додаємо заздалегідь замочені в алкоголі сухофрукти й горіхи та випікаємо. Пекти потрібно при не...
Бутерброди — одна з найкращих закусок для святкового столу на Новий рік чи будь-яке інше свято. Спробуйте приготувати оригінальні зелені бутерброди зі...
Це будуть млинці на ряжанці та окропі, тут усе просто. А от для начинки пропонуємо взяти матіас, так швидше готувати. Рибу поєднаємо з вареними яйцями...
Абсолютно універсальний рецепт! Тісто замішується швидко та просто, а всередині можуть бути або свіжі сезонні фрукти, або розморожені ягоди.
Простий соус з вершковим маслом і часником — ароматна намазка, яку можна подавати як з канапками або овочами, так і з більш «серйозними» стравами — за...
Заливний язик — це перевірена класика, яка виглядає святково завдяки перепелиним яйцям, зернам граната та оливкам. Яловичий язик потрібно поєднати з б...
Цей святковий салат з грибами виглядає дуже ефектно! Нам потрібні печериці, які обсмажимо із цибулею, — це буде один із шарів. Готуємо з вареним або к...
Ці роли поєднують солоне прошуто, кремову начинку з авокадо та сиру й в’ялені томати. Приготуй ефектну закуску до святкового столу, вона точно затьмар...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.