Як квасити капусту правильно
У зимовий час наш організм потребує свіжих овочів та фруктів. Але часом користь заморських фруктів, які до того ж коштують чимало, буває сумнівною. Тоді на виручку приходить старий бабусин метод поповнення вітамінних запасів. Бажаєш дізнатися, як квасити капусту, швидше читай цю статтю.
Спосіб приготування:
Для закваски капусти, яка зберігає в такому вигляді величезну кількість вітаміну С та й не тільки його, знадобиться зовсім небагато. У першу чергу, необхідна сама капуста. Вибирай тугі і міцні овочі пізніх сортів: вони більш тверді. Далі запасися сіллю, лавровим листом, свіжої морквою, невеликою кількістю цукру. Знадобиться тобі спеціальний інвентар: велика тертушка і миска, в яку падатиме нашаткована капуста, бідон або каструля (наші бабусі користувалися бочками).
Процес приготування
Спочатку необхідно нашаткувати капусту. Робити це необхідно порціями, оскільки потім її потрібно буде перетирати з сіллю. Отже, беремо порцію капусти і моркви, натертої на крупній тертці. Гарненько солимо, додаємо жменю цукру і щільно укладаємо в бідон. Необхідно утрамбувати капусту, інакше вона буде м'якою і не дасть соку. Кожен шар овочів перекладаємо лавровим листом. Зверху необхідно покласти щось важке.
Виявляється, що ти даремно турбувалася, не знаючи, як квасити капусту. Це досить просто. Тепер залиш її кваситися на кілька днів. Це залежить від самої капусти і температури навколишнього середовища. Вона обов'язково має випустити сік і покрити всю капусту. Інакше всі твої зусилля підуть нанівець: продукти згниють і зіпсуються, а не заквасяться. Обов'язково регулярно знімай пінку на поверхні і перевіряй, чи немає нальоту. Коли капуста скисне (вона повинна мати кислий смак і бути хрусткою), переклади її в банки, не сильно віджавши. Можна в маленькі баночки ємністю півлітра і закатати жерстяною кришкою, а можна у великі трилітрові банки і накрити капроновою кришкою. Обов'язково винеси на холод.
Зимове ласощі
Наші предки не мали консервних ключів і морозильних камер, тому вони квасили багато овочів. Крім огірків, капусти і помідорів існує велика кількість ласощів, які сподобаються в зимовий час усім. Уклади між шарами нашаткованої капусти цілі листя - з них можна потім приготувати голубці або крижалку. А ще - цілі яблука кислих сортів. Потім подруги питатимуть у тебе, як квасити капусту, щоб вийшла такою смачною.
Дивіться інші страви та рецепти
Цей рецепт запіканки з яблучними французькими тостами — ідеальний спосіб приготувати дивовижний сніданок, не встаючи рано. Його дуже легко підготувати...
Простий та смачний салатик, який лише стає ще кращим, коли довше стоїть у холодильнику.
Цей кекс - справжня насолода для любителів ніжних десертів. Соковиті яблука, ароматна ожина та повітряне тісто - це ідеальне поєднання, яке підкорить ...
Цю турецьку класику варто спробувати, адже фарширована цибуля виходить соковитою, ароматною та дуже ніжною.
Про те, що сніданок є найважливішим прийомом їжі дня, знають усі. Але не усім відомий цей чудовий рецепт запеченої вівсянки з яблуками, який є уособле...
Гаряча, ароматна страва створить вам позитивний настрій та наситить. Готується дуже легко, що однозначно є позитивним моментом.
До вашої уваги покроковий рецепт приготування.
Грибна ікра – універсальнастрава. Це і закуска на тости та бутерброди, і начинка для овочів або домашньої випічки.
Якщо традиційні бутерброди зі шпротами вам набридли, а часу та бажання готувати щось складне не має, то у пригоді стане запечена картопля зі шпротами....
Є такі рецепти сніданків, які дивують — у них поєднується користь, простота і легкість, а створювати з ними кулінарний шедевр одне задоволення. Наш - ...
М'ясні фрикадельки роблять будь-який суп значно смачнішим. Жоден любитель м'яса не відмовиться спробувати таку страву.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.78 сек | 4.734 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.78 сек | 4.734 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.