• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Котлети з крабових паличок і сиру
19 0 0
страви та рецепти
Картопляні палянички з зеленню на сухій сковороді
26 0 0
страви та рецепти
Справді ліниві пельмені, які ви приготуєте за 30 хвилин
18 0 0
страви та рецепти
Шашлик в духовці з курки
24 0 0
страви та рецепти
Картопляні зрази з м'ясом — найвдаліший рецепт
19 0 0
страви та рецепти
Домашня буженина з часником і прянощами
122 0 0
страви та рецепти
Ліниве фуа-гра
43 0 0
страви та рецепти
Оладки з печінки
41 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Другі страви / Гарячі страви / Страви з рису / Страви з м'яса / Плов по-узбецьки

Плов по-узбецьки

страви та рецепти
0




Справжній плов по-узбецьки має купу секретів у технології приготування. Готувати його ви будете 45-50 хвилин, потім він ще самостійно готується годину і півгодинки на витримку в ковдрі (для любителів класичного підходу). Якщо не зможете витримати – можете їсти відразу!
Інгредієнти:
  • М'ясо (баранина або курка або свинина ) - 0,5 кг
  • Морква – пів кілограму
  • Цибуля ріпчаста - пів кілограму
  • Рослинна олія - 0,3 скл.
  • Сіль і спеції за смаком (хмелі-сунелі, барбарис)
  • Рис - 1 скл
  • Вода холодна
  • Часник - 6 зуб.

  • Спосіб приготування:

    1.Морква нарізується у вигляді довгої соломки. Ніяких терок! Соломку робимо так: моркву ріжемо по діагоналі на пластинки (їх товщина - 4-5 мм). Потім розрізаємо їх уздовж довгої сторони (їх товщина - 4-5 мм). Не бійтеся переборщити з довжиною, що довша соломка - тим смачніше плов.

    2.Цибулю ріжемо півкільцями.
    3.М'ясо - розміри шматків на око, не дрібно. М'ясо купуйте з добрячим жирком. Якщо берете курку, то чи не філе, а стегенце, гомілку і т.п., з шкірою.
    4. Стосовно співвідношення морква : м'ясо : цибуля – воно повинно бути таким - 1:1:1. Візьміть 3 однакових миски й відміряйте 1:1:1 прямо за обсягом , на грами не звертайте уваги.

    5.Готуємо Зірвак. Якщо не знаєте що це – вам повинно бути соромно. ЦЕ основа основ вашої страви. Зірвак є сумішшю, куди входить м'ясо, морква та цибуля. У сковороду потрібно налити 0,3 склянки олії, почекати поки вона не стане розпеченою, всипати моркву, м'ясо та цибулю. Не бійтеся, якщо вийде злегка "з гіркою " – воно втрамбується. Зірвак готуємо на самому сильному вогні, приблизно 20-30 хвилин. З цього часу 10-15 хвильок без кришки, і перемішуємо. 10-15 хвильок під кришкою, іноді перемішуємо. Стосовно посуду – краще брати товсту чавунну сковороду, також підійде товстий чавунний казан. Кришка повинна щільно прилягати. Обережніше з силою вогню, якщо у вас газова плита - вони зазвичай могутніше інших. На середині приготування до нашої суміші потрібно додати сіль та спеції. Після цього упарюємо під кришкою. Не забувайте, що сіль виконує роль підсилювача смаку моркви та цибулі, не потрібно переборщувати. Смак повинен вийти злегка солонуватий, насичений морквяно–цибулевий. Спеції: кладу хмелі-сунелі (без розмарину в складі) і барбарис. Ще можна: мелений кумін, базилік, коріандр, чорний мелений перець, кмин,лавровий лист (трошечки), будь-які інші спеції зі складу хмелі-сунелі. Для любителів: зіра, і можна додати порізані чорнослив і / або курагу - узбеки це люблять.

    6.Після того як зірвак зменшився у розмірах, звільнилося місце - засипаємо рис, прямо розсипаємо його зверху і більше нічого не робимо. Заливаємо холодною водою, так щоб вона трохи прикривала рис. Негайно закриваємо кришкою і переставляємо на іншу конфорку, де горить слабкий вогонь. Страва буде готуватись близько години часу, перемішувати та відкривати кришку не рекомендовано.

    7. Коли до завершення готовності страви лишається п’ять-десять хвилин – візьміть очищені (за 5 хвилинок) чи просто вимиті (за 10 хвилинок) зубчики часнику та увіткніть їх поверх рису.
    8. Можна подавати страву. Якщо бажаєте покращити смак – загорніть казанок у ковдру та зачекайте пів години – годинку.
    Теги: другі страви, гарячі страви, рис, м'ясо

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Котлети з крабових паличок і сиру
    03-Jul, 11:00 • 19 • 0

    Наші котлети з крабових паличок і твердого сиру будуть м’якенькими всередині із золотавою скоринкою. Її забезпечать панірувальні сухарі. Не шкодуй сві...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Картопляні палянички з зеленню на сухій сковороді
    03-Jul, 09:00 • 26 • 0

    Любите смажені пиріжки з картоплею, але не хочете з ними колотитися? І не треба. Зробіть ніжні палянички з картоплі, що смакують, як пиріжки, а готуют...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Справді ліниві пельмені, які ви приготуєте за 30 хвилин
    03-Jul, 07:00 • 18 • 0

    Креативний підхід до приготування клопіткої страви дозволить зекономити мінімум годину. Замішувати тісто на пельмені не треба.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Шашлик в духовці з курки
    02-Jul, 11:00 • 24 • 0

    Для цього рецепту краще взяти куряче філе або стегна без кістки — вони швидко маринуються, рівномірно готуються й залишаються соковитими. Спеції викор...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Картопляні зрази з м'ясом — найвдаліший рецепт
    02-Jul, 09:00 • 19 • 0

    Сьогодні ми приготуємо ситні зрази з яловичиною, які виходять дуже смачними. Картопляні зрази з м’ясом готуємо з фаршем, а для тіста можна використати...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Солодкий хліб на картопляному відварі
    02-Jul, 07:00 • 27 • 0

    Солодкий хліб з корицею або з абрикосовим варенням і волоськими горіхами — ароматний, ніжний та дуже смачний.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Хлібний квас з м'ятою: домашній рецепт
    01-Jul, 11:00 • 68 • 0

    Врятувати всю родину від спеки допоможе натуральний освіжаючий напій — лимонад. Прохання не плутати з магазинними, які вкрай шкідливі. Приготувати лим...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Домашній мармелад з соку
    01-Jul, 09:00 • 89 • 0

    Мармелад містить вітаміни А, Е, С, і D, вітаміни групи В, залізо і магній, калій і фосфор, мідь і кальцій, натрій і інші корисні компоненти. Безсумнів...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Апельсинове желе
    01-Jul, 07:00 • 74 • 0

    Смачне і апетитне желе можна приготувати зі свіжих або свіжозаморожених ягід, соків, сиропів або варення. Щоб поліпшити смак, в желе додають цедру лим...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Запечені яблука з начинкою
    30-Jun, 11:00 • 36 • 0

    Одне яблуко необхідно нарізати кубиками, а іншим відрізати верхівки і видалити м'якоть.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Домашня пастила з яблук
    30-Jun, 09:00 • 39 • 0

    Щоб приготувати пастилу, необхідно ретельно очистити яблука від серцевини, нарізати на шматочки і відправити в каструлю.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Перевернутий яблучний пиріг
    30-Jun, 07:00 • 37 • 0

    Цей пиріг дуже швидко готується. Секрет його приготування в тому, щоб готувати його на сковорідці з ручкою, яка знімається. У сковороду необхідно наси...

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.695 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження