Українська закосичена паска з сухофруктами
Запашна великодня українська випічка з м’яким, ніжним тістом, цитрусовою цедрою та щедрою начинкою із сухофруктів. Особливість цієї паски — декоративні косички й завитки з тіста, які створюють той самий «закосичений» вигляд. Тісто виходить пухким, ароматним і добре тримає форму, якщо дати йому достатньо часу для підйому.
Інгредієнти:
Для тіста:
Жовтки 5 шт.
Цукор 150 г
Цукор ванільний 10 г
Сіль 0.25 ч. л.
Апельсин, цедра 1 шт.
Лимон, цедра 1 шт.
Бренді 1 ст. л.
Масло вершкове 100 г
Борошно пшеничне 500 г.
Для начинки:
Суміш сухофруктів 120 г
Борошно пшеничне 1 ст. л.
Приготування:
У приміщенні має бути тепло, без протягів. Найкраще почати готувати зранку, щоб мати достатньо часу для підйому тіста.
Залий сухофрукти окропом на кілька хвилин, промий. Замочи на 1–2 години (або на ніч) у ромі, коньяку, лікері, апельсиновому соці або чаї. Перед додаванням обсуши, великі шматочки наріж і обваляй у борошні.
У теплому молоці розчини цукор, борошно і дріжджі. Перемішай до однорідності, накрий і залиш у теплому місці на 20–40 хвилин до появи пінної «шапки».
Жовтки збий із цукром, ванільним цукром, сіллю та цитрусовою цедрою. На бажання додай бренді. Влий опару, поступово всипай просіяне борошно й заміси м’яке трохи липке тісто. Додай м’яке масло і вимішуй до еластичності. Накрий і залиш у теплому місці на 1–2 години.
Відклади приблизно третину тіста для прикрас. У решту тіста додай підготовлені сухофрукти й обережно вимішуй.
Форми змасти жиром. Розділи тісто на кульки і виклади у форми, заповнюй їх приблизно на третину. Накрий і залиш підходити на 1 годину. З відкладеного тіста сформуй косички, завитки або інші прикраси.
Паски змасти жовтком із молоком, виклади прикраси й залиш ще на 20–30 хвилин. Потім знову змасти прикраси. Розігрій духовку до 200 °C, постав паски і одразу зменш температуру до 160–170 °C. Випікай 30–45 хвилин.
Готові паски обережно витягни з форм (якщо вони не паперові). Поклади на бік і обережно прокочуй, щоб вони не осіли під власною вагою.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Шоколадне вівсяне печиво на олії без випікання — ідеальний спосіб задовольнити потяг до десертів, коли немає часу чи бажання вмикати духовку!
Для печива на розсолі з помідорів потрібні олія та розпушувач, яйця не використовуємо. Також додаємо сушений кріп або петрушку.
Головна перевага цього молочного киселю — доступність інгредієнтів і дуже ніжна, оксамитова текстура. Завдяки поєднанню молока, крохмалю та борошна де...
Якщо хочеться чогось легкого, але при цьому поживного, зверни увагу на білкові сирні оладки. Вони допоможуть урізноманітнити раціон, готуються за 30 х...
Це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре...
Ми приготуємо вертуху з пісочного тіста з яблуками та корицею. З даної кількості інгредієнтів вийде дві пісочні вертухи. Цей апетитний рецепт для тих,...
Оладки із зеленого горошку саме такі — вони містять вітаміни, клітковину та добре насичують, а ще у них яскравий зелений колір і ніжний смак.
На бажанням можна варіювати інгредієнти, наприклад замість полуниці взяти малину, лохину, ожину, манго, персик або банан.
Щоб не замішувати тісто, для основи беремо пісочне печиво і поєднуємо з кремом з м’якого вершкового масла і цукрової пудри. Для тропічного смаку в кре...
Домашні цукерки «Шоколадні кульки» — один з наших улюблених десертів без випікання. Їх можна прикрасити розтопленим шоколадом або просто посипати кака...
Завдяки тісту на розпушувачі оладки виходять м’якими та пухкими.
Шоколадно-банановий торт складається із шоколадного печива, двох бананів і крему з молока, масла та яєць. На бажання можна прикрасити його шоколадною ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.