Гриби вимий, видали залишки субстрату та ґрунту. Дрібно наріж і склади в окрему миску.
Зелену цибулю наріж як на салат, а листя шпинату нарви пальцями на невеликі шматочки.
У сковорідці розігрій кунжутну олію. Можеш використовувати соєву, кукурудзяну, оливкову олію. У розігрітій олії 3-4 хвилини обсмажити нарізані гриби, обов'язково перемішуючи лопаткою.
Яйця випусти в піалу або чашку і ґрунтовно збовтай їх вилкою як для омлета. Постійно перемішуючи, вливай яйця на розігріту сковорідку. Як тільки яйця згорнуться, їх треба лопаткою відшарувати від сковорідки, щоб вийшла подоба каші.
Додай до яєць нарізану зелену цибулю і перемішати. Через 1-2 хв додай шматочки шпинату. Часткою 2-3 ст. л. води та туши 2-3 хв, постійно перемішуючи. Потрібно, щоб вся зелень втратила пружність і з'єдналася з яйцями. Лопаткою треба розбивати великі грудки — в ідеалі, суміш вийде зернистою з невеликого розміру грудками.
Додай до яєць та зелені раніше обсмажені гриби, соєвий соус та за смаком мелений коріандр та мелену зіру. Перемішай і тушкуй ще 2-3 хв. Після цього начинка для китайських пельменів цзяоцзи готова. Начинка має повністю охолонути — можна розкласти її на великій тарілці тонким шаром.
Борошно просій у велику миску, влий в борошно 160-170 мл теплої води і заміси тісто. Тісто має бути щільним, не липнути до рук і з деяким трудом переминатися пальцями. Додавай невеликими порціями борошно, щоб отримати тісто потрібної щільності.
Розкатай тісто у валик діаметром 2,5-3 см, потім наріж на шматочки такої ж довжини. Скалкою розкочуй кожен шматочок у коло діаметром 8-9 см. На кожен кружок тесту поклади 1-1,5 ч. л. остиглого фаршу. Змаж мокрим пальцем край тіста з одного боку і склади тісто у вигляді півкола, щоб начинка була закрита тестом. Злегка стисніть пальцями тісто по півкола, щоб тісто не розкривалося саме по собі. У такому вигляді цзяоцзи схожий на український вареник — вони мають багато спільного.
Китайські пельмені можеш варити, готувати на пару або смажити — далі вже справа смаку.
Дуже смачний для цзяоцзи соус із соєвого соусу з часником та імбиром. Очисти 4-5 зубчиків часнику та шматочок імбиру, розміром як половина сірникової коробки. За допомогою преса для подрібнення роздави зубчики часнику та імбир у кашку. Імбир перед цим краще дрібно нарізати, інакше можуть бути проблеми із подрібненням. Додай гострий перець грубого помелу, 1 ч. л. коричневого цукру та 2-3 щіпки меленого коріандру. Перемішай все і влий 1 ст. л. рисового оцту. Додай 4-5 ст. л. гарного соєвого соусу. Перемішай суміш і почекай трохи, щоб цукор розчинився.
Пропонуємо рецепт маринаду для овочів на грилі. Соняшникова олія, соєвий соус, часник і прованські трави — ніби прості інгредієнти, але в купі вони ро...
Вони багаті на рослинний білок, ситні й готуються за 15 хвилин — зручне рішення, коли немає часу на сніданок. Окрім білка нутові оладки містять клітко...
Така закуска, як гарячі бутерброди — це абсолютно універсальна страва для випадків, коли треба швидко приготувати щось смачніше за звичайні канапки, а...
Рисовий папір під час запікання перетворюється на хрустку оболонку, яка приховує смачну начинку з кисломолочного сиру, шпинату і молодого часнику. Так...
У рецепті — прості інгредієнти: картопля, філе хека, цибуля й спеції, але результат — як з ресторанного меню. Страва з хека ідеально підійде як для сі...
Хочете приготувати супершвидкий і надзвичайно смачний паштет? Все, що вам потрібно, це баночка консервованої квасолі, баночка консервованого тунця і б...
Димчастий і ніжний баклажан із кремовою фетою, хрусткими фісташками, великою кількістю зелені й дрібкою прянощів — це і закуска, і гарнір, і основна с...
Ще ніколи справді корисна страва не була такою смачною. Приготуйте на сніданок оладки на основі молодої капусти з яйцем — ця страва дасть вам енергію ...