Капуста по-корейськи має особливий смак, велику кількість пробіотиків і подовжений термін зберігання завдяки ферментації. Це процес бродіння, у який залучені й інші інгредієнти, такі як часник і оцет. Цю кисло-солодку овочеву закуску варто готувати у великих об’ємах перед приходом зими. Їсти печеню, тушковане м’ясо і смажену картоплю удвічі приємніше у компанії капусти по-корейськи, особливо в холодні зимові дні. Високий вміст клітковини та пробіотиків завдяки ферментації зміцнює імунну систему, тож ніякі хвороби більше не страшні! Інгредієнти:
Капуста білоголова 1 кг
Морква 500 г
Цибуля ріпчаста 200 г
Часник 100 г
Сіль 1 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Оцет 9% 200 мл
Олія соняшникова 200 мл
Перець чорний мелений 1 ч. л.
Коріандр мелений 1 ст. л.
Лавровий лист 3 шт.
Капусту тонко нашаткуйте. Цибулю, моркву і часник очистіть. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на грубій тертці, часник подрібніть.
Підготовлені овочі викладіть у велику миску, всипте сіль, цукор, перець, коріандр і подрібнені лаврові листи. Влийте оцет, олію і добре перемішайте руками. М’яти не треба.
Розкладіть салат у простерилізовані банки, закрийте кришками і залиште на 24 години при кімнатній температурі. Потім помістіть у прохолодне місце для подальшого зберігання. Через добу капусту по-корейськи можна споживати.
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...
Фарширований перець з кускусом і курятиною — це варіант класичної страви, яку ми приготуємо у грецькому стилі. До начинки додаємо також овочі, оливки ...
Шпинатно-сирний пиріг з лососем — це поєднання ніжної начинки зі шпинату, сиру та червоної риби у рибній випічці, яка добре смакує і теплою, і охолодж...
Тертий яблучний пиріг — це класична випічка з яблуками, яка поєднує ніжне пісочне тісто та ароматну фруктову начинку зі спеціями. Такий пиріг готують ...
Сирна запіканка з грушами поєднує ніжну текстуру сиру та солодкість фруктів. Це варіант, який можна вважати здоровим десертом без цукру, адже в рецепт...
Бездріжджовий хліб з чорносливом — це варіант хліба без використання дріжджів, який підходить для щоденного споживання. У цьому рецепті домашнього хлі...