Квашена капуста в банці — універсальний солдат у світі українських закусок. Наш рецепт розраховано на 2 кг капусти. З такої кількості отримаємо 3-літрову банку квашенини. Але можна зробити заготовки у маленьких баночках об’ємом 0,5 мл. Інгредієнти:
Капуста білоголова 2 кг
Морква 2 шт.
Цукор 10 г
Сіль.
Капусту нашинкуйте дрібною соломкою.
Моркву почистьте, помийте, натріть, додайте до капусти.
Поділіть масу на невеликі частини й добре помніть у мисці, щоб виділився сік.
Утрамбуйте дуже щільно капусту з морквою у велику каструлю.
На капусту поставте тарілку, а зверху на тарілку — гніт. Залиште капусту кваситися на 3 дні за кімнатної температури.
Банки простерилізуйте, металеві кришки прокип’ятіть, закладіть капусту дуже щільно, щоб над нею виступав сік.
Якщо в тебе вдома є трохи капусти, моркви, цибулі, картоплі та яйця, то цей капустяний пиріг на сковороді ти приготуєш трохи більше, ніж за пів години...
Пампушки (смажені або печені) є візитною карткою української кухні. Солодкі пухкеники — легкі ніжні кульки з повітряного тіста, хрусткі зовні й порожн...