Мариновані огірки на зиму: закуски цілий рік
Любиш пряний смак домашніх овочевих закусок? Дізнайся, як зробити мариновані огірки на зиму, і навіть не в сезон зможеш ними ласувати.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Багато господинь, які намагалися заготовити мариновані огірки на зиму, неодноразово зіштовхувалися з невдачею: розсіл починав каламутніти, кришки здувалися або навіть зривалися через бродіння газом. Якщо таке відбувається в одній-двох банках з декількох десятків - це прикро, але не дуже страшно, однак якщо гине понад половина любовно заготовлених закаток - то це дуже засмучує і відвертає від консервації в принципі.
Дуже важливо промивати огірки перед маринуванням протягом декількох годин. Справа в тому, що щільна рельєфна шкірка в процесі росту плодів вбирає в себе величезну кількість різноманітних мікроорганізмів. При вживанні їх на місці, поки огірок ще свіжий, це не страшно: свіжі плоди, недавно зірвані з грядки, все ще мають захисну систему, проте в банці решта мікроорганізмів і грибків починають розмножуватися, псуючи соління.
Промивши огірки в проточній воді (не менше 3-4 годин), зріж плодоніжки. Вони в соліннях ні до чого.
Почисти моркву і цибулю. Моркву потрібно нарізати соломкою, а цибулю - кільцями або півкільцями. Овочі підуть на дно банок (їх необхідно попередньо простерилізувати): вони забезпечать огіркам більш багатий смак і аромат. Для цього ж у кожну банку необхідно покласти по одній парасольці кропу.
Промиті огірки з видаленими плодоніжками поклади в банки якомога щільніше. Враховуй, що маринад повинен буде покрити їх повністю.
Скип'яти в каструлі воду. Всип туди цукор і сіль, і кип'яти до їх повного розчинення. Після цього вимикай вогонь і вливай в розсіл оцет, ретельно його перемішавши. Залишається тільки рівномірно розподілити розсіл по банках.
Після охолодження розсіл можна злити, перекипятити й залити знову. Щоб огірки при цьому не стали м'якими, лий у кожну банку ще по чарці горілки - тоді вони будуть хрумтіти. Після цієї операції банки необхідно закатати, дати їм охолонути і сховати в прохолодне місце без доступу сонячних променів.
Приготовані за цим рецептом огірки вийдуть соковитими, хрусткими, не дуже солоними, з приємною кислинкою і ноткою солодкості. Така закуска чудово підійде на будь-який святковий стіл. Ними буде однаково приємно хрумтіти вприкуску до картопляного пюре і закушувати міцні спиртні напої.
Дивіться інші страви та рецепти
Нам потрібні печериці, зварена або консервована біла квасоля, трохи волоських горіхів і зелень. Ви приємно здивуєтеся, якої ніжної текстури буде ця ун...
Так смачно гриби ви ще не готували! Печериці, запечені в сметані з томатною пастою і цибулею — страва української кухні, відома ще з 1960-х років. Ця ...
Якщо ви думали, що рукав для запікання потрібен лише для м’яса, то ми маємо чим вас здивувати! Так, домашній хліб теж можна готувати в рукаві — і він ...
Виявляється, що ліниві чебуреки можна приготувати зі звичайного тонкого лаваша. Ну хіба не краса? Спробуйте рецепт чебуреків з лаваша в духовці та зао...
Піца з яблуками та шинкою — це незвичайна піца. Поєднання яблук, шинки, помідорів і сиру — ідеальний мікс пікантних солоних смаків і солодкого. Можлив...
Якщо у вас лишається черствий хліб, ви можете приготувати з нього галушки! Ситні, з ніжним і незвичним смаком.
Здивуйте друзів і сім’ю оригінальною домашньою піцою на пиві із шістьма видами цибулі. Вони точно такого не куштували, а ви отримаєте звання крутого к...
Дієтична риба з овочами в пароварці — це легка та корисна страва, яка ідеально підходить для тих, хто прагне збалансованого харчування. Завдяки деліка...
Ця пісна шоколадна глазур може вас здивувати співвідношенням смаку, простоти приготування та ціни. Вдається густа та щільна без вершків і вершкового м...
Смажені пиріжки за цим рецептом — це так смачно, що на одному точно не зупинитися!
Картопляні палянички — це традиційна українська страва, яка поєднує прості інгредієнти та легкість приготування. Усе як ми любимо! Золотиста скоринка ...
Яблучний кекс — це ідеальний десерт, який поєднує ніжну текстуру тіста і соковиті шматочки фруктів. Він чудово підходить для сімейного чаювання або св...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.747 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.747 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.