Рецепт помідорів у власному соці

Помідори промийте під проточною водою, обсушіть за допомогою паперового рушника і відсортуйте на великі та дрібніші.

Скляні банки для майбутньої консервації промийте, простерилізуйте, просушіть. Кришки для банок також прокип’ятіть.

Відберіть великі помідори та розріжте їх навпіл. У банки поміщається різний обсяг плодів за вагою, оскільки всі вони різні за діаметром, наповніть банки половиною помідорів, інша половина піде на сік.

Не виключено, що вам потрібно буде зробити додаткову партію соку, для того щоб він повністю заповнив всю банку. Ви також можете просто додати трохи окропу.

Наступний етап — сік. Пропустіть помідори через соковичавницю. Консистенцію соку визначте на свій смак — він може бути як рідким, так і більш густим.

Перелийте сік у велику каструлю і поставте її на вогонь. У сік додайте сіль з розрахунку 1 ст. л на 1 л соку та цукор на смак.

Кип’ятіть томатний сік до зникнення великої піни.

У скляні банки розкладіть помідори. Ви також можете додати до них часник і кріп, щоб сік вийшов більш ароматним.

Залийте банки з помідорами закипілим томатним соком.

Закрийте їх кришками за допомогою ключа для консервації. Готові банки поставте кришками вниз на підкладку або килимок. Закутайте їх у теплий плед або рушники. Залиште остигати.