Яблучне пюре на зиму для дітей

Приготування:

1. Ретельно промити яблука і зрізати шкірку. Цей процес досить тривалий в приготуванні пюре. Під час чищення яблук порахуйте їх кількість і запишіть. Ця інформація нам стане в нагоді.

2. Вирізати серцевину з насінням, видалити хвостики й інше. Нарізати яблучка невеликими кубиками.

Не поспішайте викидати яблучну шкірку. Її можна заморозити в поліетиленових пакетах (на термін до 6 місяців) і варити з неї компоти або додавати в чай. Шкірка дуже ароматна, і в ній міститься багато вітамінів, так що її теж можна пустити в справу.

3. Вибрати каструлю або сотейник з товстим дном і влити кип'яченої холодної води з розрахунку 1 яблуко - 1 столова ложка води. Пам'ятаєте, потрібно було порахувати яблучка?

Навіщо потрібна вода? Щоб яблучні кубики не пригоріли на дні, далі вони будуть тушкуватися у власному соку.

Зробити мінімальний вогонь, поставити каструлю з водою і яблучними кубиками на вогонь, накрити кришкою і тушкувати 10-25 хвилин. Час буде залежати від сорту яблук, від того, наскільки вони жорсткі.

Якщо вирішили додати цукор, то зробіть це саме зараз - на стадії тушкування. Додавайте його на смак, орієнтуючись по кислоті яблук. Якщо пюре будуть їсти дітки постарше (від двох років і більше), то в нього можна додати дрібку кориці.

4. Поки яблука тушкуються, можна підготувати банки для закатування. Дитяче яблучне пюре краще закатувати в невеликі скляні баночки (приблизно по 100-150 мл.). Таку дрібну фасовку зручно з'їдати за один раз і не залишати на потім.

Баночки разом з кришками простерилізувати на пару, в мікрохвильовій печі або в духовці. Ми опрацювали паром, встановивши металеву пароварку в каструлю з водою.

5. Після того, як яблучка протушкувалися, потрібно зробити з м'яких яблук пюре - можна скористатися блендером для пюре (занурювальним) або протерти через дрібне сито. Знову поставити пюре на вогонь і дочекатися появи бульбашок. На даному етапі краще накрити каструлю кришкою, інакше бульбашки будуть вибухати і можуть потрапити на шкіру або забруднити робочу поверхню і плиту.

6. Акуратно розкласти гаряче пюре в чисті банки і щільно закупорити їх. Зберігати в темному і прохолодному місці. Якщо баночок трохи і в холодильнику є місце, то краще тримати їх там.

Яблучне пюре можна використовувати не тільки в якості прикорму малюка. Воно прекрасно доповнить кашу, молочні та сирні десерти, запіканки, його можна подати як соус до млинців, оладки або намазати на печиво.

Смачного!