Червоний дощ по-одеськи
Приготуйте борщ за рецептом одеського ресторатора Савви Лібкіна. Він готує борщ на яловичині та додає домашнє пюре з помідорів.
Інгредієнти:
Інгредієнти для пюре з помідорів:
Помідори 1500 г
Селера, стебла 5 шт.
Цибуля біла салатна 2 шт.
Часник, зубчики 10 шт.
Сіль морська 1 ч. л.
Перець духмяний мелений 1 ч. л.
Оливкова олія 250 мл
Цукор 1 ст. л.
Приготування:
Стиглі, але не надто м’які червоні помідори-сливки бланшуємо, знімаємо шкірку. Розрізаємо на скибки, видаляємо залишки плодоніжки.
Моркву миємо, чистимо, натираємо на середню тертушку. Цибулю нарізаємо кільцями, стебла селери і часник — скибочками.
Викладаємо овочі в чавунний казанок, заливаємо оливковою олією та ставимо на середній вогонь. Додаємо сіль, цукор і трохи свіжого молотого перцю.
Варимо пюре під кришкою одну годину, час від часу помішуючи дерев’яною лопаткою.
Охолоджуємо і протираємо за допомоги терки. Готове пюре розкладаємо по банках або використовуємо для борщу.
М’ясо заливаємо холодною питною водою і варимо дві години практично без кипіння. М’ясо має варитися з борщем.
Буряк чистимо і шаткуємо соломкою. Терку не використовуємо.
Скроплюємо буряк оцтом і тушкуємо на середньому вогні в олії. На останньому етапі, додаємо до нього м’якоть червоних очищених помідорів без насіння або домашнє пюре з них. Тушкуємо ще хвилин 10 до густоти, висипаємо ложечку цукру.
Шаткуємо соломкою моркву, корінь петрушки, цибулю і пасеруємо все в олії 10 хвилин.
Шаткуємо соломкою моркву, корінь петрушки, цибулю і пасеруємо все в рослинній олії 10 хвилин.
Картоплю нарізаємо максимально великими кубиками. Капусту тонко шаткуємо. Буряки ріжемо на шматочки по 5-6 міліметрів.
У бульйон, не виймаючи м’яса, кладемо картоплю й варимо 15 хвилин. Потім одночасно додаємо всі інші тушковані й сирі овочі. Варимо без кипіння ще 10 хвилин. Борщ, не знімаючи кришки, залишаємо відпочивати на дві години.
Зубчик часнику подрібнюємо в крихту. Зелень петрушки нарізаємо і дуже дрібно рубаємо. У домашню сметану кладемо сіль, часник, петрушку і все добре перемішуємо.
М’ясо «розбираємо» руками на шматочки та накладаємо в тарілку. Додаємо два черпака борщу й кладемо зверху столову ложку сметани з зеленню.
Дивіться інші страви та рецепти
Така страва цілком може вважатися дієтичною. Тут присутні курячі грудки, в яких міститься багато білка й амінокислот, а ще парочка помідорів з їхніми ...
Манник — це той самий пиріг з дитинства, яким часто пригощала бабуся або готувала мама до чаю. Він не потребує екзотичних інгредієнтів і вдається наві...
Якщо ви раніше злилися, що у вас не виходять пухкі панкейки, то цей рецепт перевершить ваші очікування.
Салат “Нарциси” створює весняний настрій своїм виглядом. Цікавий декор робить його святковим та надзвичайно привабливим. Для приготування салату можна...
Історія легендарного американського десерту, що зігріває душу.Фраза "as American as apple pie" давно вже стала синонімом чогось по-справжньому традиці...
Якщо вам уже набридли стандартні яєчні половинки з начинкою, пропонуємо спробувати щось новеньке.
З таким соусом можна поліпшити смак не тільки пасти, адже він чудово підходить і до м'ясних страв.
Поєднання простих інгредієнтів дає неповторний смак. Страва доволі легка і буде приємна для тих, хто не любить дуже наїдатися.
Цей лимонний кекс – справжня знахідка для тих, хто цінує ніжний смак та аромат цитрусових.
Цукерки вийдуть смачними, якщо правильно приготувати карамель. Зверху буде хрустка оболонка, а середині свіже яблуко. Вийде дуже смачно!
Спробуйте цей найпростіший варіант яєчних рулетиків з апетитною начинкою.
Цю вершкову курку з лимоном і часником можна подавати з сезонним салатом як смачну основну страву для обіду або вечері.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 1.07 сек | 4.746 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 1.07 сек | 4.746 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.