Бабагануш - смачна страва з запечених баклажанів
Бабагануш — це страва східної кухні, яка популярна в Лівані, Туреччині, Ізраїлі та багатьох інших країнах. Воно чудово підходить до прісних хлібців на кшталт лаваша, або піти, з ним подають овочі.
Інгредієнти:
Для початку потрібно запекти баклажани. Ідеально, якщо ви можете це зробити на відкритому вогні. Це надасть необхідного димного аромату. Але якщо багаття чи гриля у вас немає — скористайтеся духовкою. Запікати баклажани потрібно, поки шкірка не почорніє, а самі вони не стануть м'якими. Дістаньте баклажани і відкладіть для охолодження. Якщо накрити їх фольгою, то очистити їх буде простіше.
Запечені й очищені баклажани потрібно подрібнити. Можна зробити це ножем для більшої автентичності. Можна блендером.
На цьому етапі варто додати тахіні: пасту з кунжуту. Вона зазвичай продається в супермаркетах уже в готовому вигляді та використовується також для приготування хумусу. Але можна приготувати тахіні й самостійно.
Для цього потрібно взяти насіння кунжуту (сезам) легенько обсмажити на сухій сковорідці та розмолоти в кофемолці або ступці до пастоподібного стану. Потім додати трохи води та перемішати. Тахіні готова.
Додайте в подрібнені баклажани тахіні, оливкову олію, сік лимона, часник і сіль із перцем. Можна додати чайну ложечку копченої паприки, це посилить димний аромат.
Щодо того, скільки додавати часнику — точаться суперечки. Багатьом подобається інтенсивніший часниковий присмак, деякі надають перевагу лише легкому його присмаку. Пробуйте й обирайте власне співвідношення смаків. Така сама справа і з лимоном. Можливо, вам захочеться більше кислинки в готовій страві.
У готовий бабагануш можна додати кінзу, або петрушку. Багато хто прикрашає його зернятками граната. Якщо любите — додайте трохи куміна (зіри). Дайте йому трохи настоятися в холодильнику і їжте з прісним хлібом на кшталт лаваша, чи піти. Або подавайте бабагануш до тостів чи овочевої нарізки. Непогано він поєднується і з м'ясом.
Дивіться інші страви та рецепти
М'ятний зефір — це легкий, повітряний, ароматний десерт без випікання з ніжною текстурою та свіжими нотками. Яблучне пюре додає приємну фруктову кисли...
Це пісочне печиво має свою родзинку завдяки поєднанню текстур: зовні воно рум’яне і крихке, а всередині м’яке та повітряне. Печиво «Мушлі» готується з...
Це рецепт «Мурашника» — торта без випікання, для якого потрібні лише чотири інгредієнти. Одним з них буде варене згущене молоко.
Медовий торт «Хмаринка» — це м’який, маслянистий бісквіт із медовим ароматом, який покривається ніжною медово-вершковою глазур’ю. Завдяки поєднанню ме...
Ніжний крем із маскарпоне, ароматна кава та хрусткі фісташки створюють всім знайомий десерт із багатим смаком і кремовою текстурою. У цьому варіанті ф...
Готується просто, як в дитинстві: бісквіт нарізають кубиками, змішують із кремом і начинкою та формують у вигляді гірки або купола.
Якщо любиш готувати курячі ніжки смачно й швидко, то цей рецепт буде доречний на обід або вечерю. Спочатку ніжки обсмажимо, щоб досягти апетитної скор...
Авокадо за цим рецептом набуває нової текстури: зовні воно стає золотистим і хрустким, а всередині залишається м’яким і кремовим. Отже, як приготувати...
Процес приготування м’ясного хліба в тісті простий: суміш з фаршу формують у рулет, обгортають листковим тістом і запікають. У результаті виходить поє...
Млинці на червоному вині готуються без молока: тісто замішуємо на сухому червоному вині, так вони виходять тонкими, з легким ароматом і яскравим кольо...
Горіховий медівник готується з тонких коржів, які спочатку витримуємо в холодильнику, а потім швидко випікаємо. У прошарках чергуються ніжний сметанно...
Болгарський омлет містить два важливі інгредієнти місцевої кухні — солодкий перець і бринзу. Готувати сніданок або легкий обід можна в сковороді чи ду...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.