Перлиною вегетаріанських грузинських страв є пхалі (по-грузинськи пишеться як ფხალი, а іноді транслітерується як фхалі) — закуски у формі паштету з перетертих овочів з волоськими горіхами та спеціями. Інгредієнти:
Баклажан 4 шт.
Горіх волоський 100 г
Часник, зубчики 4 шт.
Кінза, пучок 1 шт.
Перець червоний гострий 1 шт.
Оцет винний 20 мл
Сіль 10 г
Приправа «Хмелі-сунелі» 10 г
Спеції за смаком
Приготування:
Баклажани помийте, обсушіть і намастіть невеликою кількістю олії. Поколіть виделкою, щоб не тріснули при запіканні.
Запікайте баклажани в духовці при температурі 180°C протягом 30-40 хвилин, до м’якості. Дайте охолонути. Далі баклажани очистіть від шкірки і подрібніть на маленькі шматочки.
Зробіть заправку. Ядра волоських горіхів, очищений часник і зелень кінзи покладіть у чашу блендера. Додайте сіль, хмелі-сунелі, спеції, винний оцет і очищений від насіння стручок гострого перцю. Подрібніть все до однорідності.
Змішайте подрібнену м’якоть баклажанів і заправку, доведіть до смаку і ретельно перемішайте. З маси зробіть невеликі кульки розміром трохи більше за волоський горіх. Перед подачею охолодіть, а потім прикрасьте зеленню.
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...