• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Косичка з м'яса
27 0 0
страви та рецепти
Оладки з курятини
16 0 0
страви та рецепти
Оселедець з плавленим сиром і кропом
30 0 0
страви та рецепти
Смачна і проста закуска: фарширований батон
23 0 0
страви та рецепти
Рулет зі скумбрії «Панський»
81 0 0
страви та рецепти
М'ясний рулет у духовці
101 0 0
страви та рецепти
Намазка з яєць і тунця
102 0 0
страви та рецепти
Маринад для овочів на грилі
81 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Закуски / Консервація / Страви з овочами / Квашена капуста: смачний рецепт

Квашена капуста: смачний рецепт

страви та рецепти
0




Рецепт квашеної капусти вкрай простий — нарізати капусту і додати трохи солі. Гарненько перемішати, пом'яти руками і через кілька днів за кімнатної температури капуста готова. Але от скільки нюансів, скільки секретів у цьому продукті! У багатьох є свої рецепти, особливі поєднання, правильні сорти капусти і рекомендований розмір діжок або відер, щоб у них квасити. Що ж відбувається з капустою? Як вона стає з простого городнього овоча незамінною зимовою закускою і символом святкового столу? А вся справа в молочнокислому бродінні. Саме воно, плюс сіль, змінюють текстуру, формують смак і нейтралізують сторонню шкідливу для нас мікрофлору, бактерії та інші цвілі. Але в хімію процесів ми заглиблюватися не будемо, а ось у різноманітність рецептів — із задоволенням.
Інгредієнти:
  • 1 кг капусти
  • 150 г моркви
  • 1 ст. ложка солі.

  • Але спробуйте і такі варіанти:

    ⁃ замінити моркву журавлиною або будь-якою кислою ягодою;
    ⁃ додати до моркви солодкий болгарський перець;
    ⁃ додати кисле яблуко (Антонівку або Ренет Симиренка) або айву;
    ⁃ додати кімчі або іншу вашу улюблену азійську спецію.

    А які нюанси з тарою, в якій заквашуєте капусту! Скляні банки, дерев'яні діжки, емальовані відра, пластикові бокси...

    Ну а щодо сортів капусти все більш одноманітно — щільна важка зимова капуста буде кращою. Наприклад, сорт Кам'яна голова.

    А коли капуста готова, заправити її домашньою, ароматною рослинною олією, додати туди трохи зеленої і трохи червоної солодкої цибулі. Це ж просто пісня!

    Смачного!
    Теги: квашена капуста

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Косичка з м'яса
    27-Jun, 11:00 • 27 • 0

    Косичку готуємо з дуже ніжного свинячого філе. Якщо м’ясо недостатньо жирне, воно може висохнути під час випікання, тому ми перестрахувались і додали ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Оладки з курятини
    27-Jun, 09:00 • 16 • 0

    Готувати м'ясні оладки не важче, ніж звичайні відбивні, але смак просто неперевершений!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Оселедець з плавленим сиром і кропом
    27-Jun, 07:00 • 30 • 0

    Швидше робити цю закуску з готового (без кісток і хребта) філе, що продається в магазинах. Оселедець з плавленим сиром і кропом — новий фаворит серед ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Пиріг «Затонулі яблука» — смачніше за «Шарлотка»
    26-Jun, 11:00 • 50 • 0

    Яблука нарізаються крупними скибочками й практично «тонуть» у тісті. Якщо любите «Шарлотку», то цей пиріг вам сподобається навіть більше.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Смачна і проста закуска: фарширований батон
    26-Jun, 09:00 • 23 • 0

    Нам потрібен звичайний білий батон, який нафаршируємо крихтами з м’якуша, оселедцем, вареними яйцями та зеленню.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Салат «Граф» з куркою, буряком і яйцями
    26-Jun, 07:00 • 26 • 0

    Нам потрібно декілька стегенець, а ще дві-три картоплини, консервований горошок і червона цибулина. За особливий смак салату «Граф» з куркою, буряком ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Салат «Багатий купець» з яловичим язиком і печерицями
    25-Jun, 11:00 • 27 • 0

    Замість яловичого язика може бути свинячий або телячий. Печериці обсмажимо із цибулею, а мариновані огірки поєднаємо з майонезом, такою буде заправка....

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Дубайський пляцок з сиром
    25-Jun, 09:00 • 32 • 0

    Новий дубайський пляцок має всі неповторні мотиви десертів з дубайським шоколадом. Тобі треба придбати зелену кокосову стружку і смажене насіння соняш...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Рулет зі скумбрії «Панський»
    25-Jun, 07:00 • 81 • 0

    Частіше скумбрію ми запікаємо, але закручене філе в рулет з простою начинкою — це щось неймовірне! Знайомся з рецептом рулету зі скумбрії «Панський», ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Салат «Добра теща»: рецепт з курки, яєць і смажених печериць
    24-Jun, 11:00 • 34 • 0

    В ньому ідеально поєднуються варене куряче філе, яйця та смажені печериці. За хрумкоту відповідають мариновані огірки та консервована кукурудза.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Запіканка зі щавлем і кисломолочним сиром
    24-Jun, 09:00 • 38 • 0

    Легка кислинка щавлю освіжить будь-який сніданок. Пропонуємо легку запіканку зі щавлем, яка готується за принципом заливного пирога.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Фіолетова спаржа в духовці
    24-Jun, 07:00 • 33 • 0

    Готуйтеся отримати порцію насолоди з нашим простим і швидким рецептом спаржі, запеченої в духовці й поданої зі смачним свіжим соусом.

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.694 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження