Як квасити червону капусту?
Як квасити червону капусту, і чи відрізняється процес від квашення білоголової? Почнімо з того, що зробити власноруч квашену капусту надзвичайно просто, вимагає мінімальної підготовки, а решта — це лише гра в очікування. Червоній капусті знадобиться більше часу на бродіння, ніж білоголовій. Крім того, вона матиме солодший і м’якший смак, ніж її бліда сестра.
Інгредієнти:
Зніміть верхні листки з капусти й добре промийте головку. Нашаткуйте капусту тонкими смужками.
Яблука помийте, розріжте навпіл, видаліть серцевини й наріжте м’якуш тонкими скибочками.
Перекладіть нашатковану капусту і шматочки яблук в глибоку миску. Додайте сіль, цукор, перець горошком і лаврові листи.
Добре перемішайте капусту руками, злегка обминаючи її, щоб сіль активніше взаємодіяла з капустою і вона пустила сік.
Перекладіть капусту у чисту скляну банку або емальований посуд, щільно утрамбовуючи, щоб не залишати повітря.
Накрийте капусту капустяним листком або тарілкою і поставте прес (наприклад, банку з водою), щоб капуста була повністю покрита соком.
Залиште капусту при кімнатній температурі на 3-5 днів. Щодня перевіряйте капусту, щоб видалити можливу піну та забезпечити повне покриття рідиною.
Після 3-5 днів ферментації спробуйте капусту на смак. Якщо вона вже достатньо кисла, перенесіть її в холодильник або інше прохолодне місце для тривалого зберігання.
Дивіться інші страви та рецепти
У вівсяно-бананове печиво додамо по жмені мелених горіхів і крихти з білого або темного шоколаду. Сода чи розпушувач не знадобляться.
Для швидкого веганського сніданку потрібно 5-6 скибок хліба, які перед смаженням зануримо в суміш із рослинного молока та нутового борошна. До смаку д...
Смажені пиріжки з картоплею — це тепла домашня класика з дріжджового тіста. За цим рецептом вимішуємо еластичне тісто на живих дріжджах, готуємо арома...
Ароматний банановий лікер із ніжною вершковою ноткою легко приготувати вдома. Стиглі банани настоюють на горілці, а потім поєднують з солодкою молочно...
Це буде ефектна гаряча закуска з лаваша та фаршу. На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на ш...
Десерти з манкою завжди вологі! А наші кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. П...
Хрусткі домашні козинаки з насіння соняшника та меду — це простий десерт, який легко приготувати всього з кількох інгредієнтів на пательні. Насіння по...
Як тобі ідея десерту з трьох інгредієнтів, який готується за 10 хвилин? Якщо є стигле авокадо, поклади його в блендер разом із медом і молоком та збий...
Тісто замішується без молочних продуктів на розпушувачі. Головне — добре збити яйця із цукром впродовж 7-8 хвилин. Для шарлотки з хрумкою скоринкою по...
Усе, за що люблять класичну курку з лимоном і каперсами, тепер є у форматі теплого вершкового супу. Одна каструля, приблизно пів години — і курячий су...
Сир грюєр надає начинці тягучу текстуру, цибуля —приємну солодкість, а кілька крапель винного оцту балансують смак.
Домашній зефір зі смаком груші та лимона має легку повітряну текстуру та цікаве поєднання солодкості фруктів та лимонної кислинки. Пюре з груші робить...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.16 сек | 4.777 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.16 сек | 4.777 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.