Як квасити червону капусту?
Як квасити червону капусту, і чи відрізняється процес від квашення білоголової? Почнімо з того, що зробити власноруч квашену капусту надзвичайно просто, вимагає мінімальної підготовки, а решта — це лише гра в очікування. Червоній капусті знадобиться більше часу на бродіння, ніж білоголовій. Крім того, вона матиме солодший і м’якший смак, ніж її бліда сестра.
Інгредієнти:
Зніміть верхні листки з капусти й добре промийте головку. Нашаткуйте капусту тонкими смужками.
Яблука помийте, розріжте навпіл, видаліть серцевини й наріжте м’якуш тонкими скибочками.
Перекладіть нашатковану капусту і шматочки яблук в глибоку миску. Додайте сіль, цукор, перець горошком і лаврові листи.
Добре перемішайте капусту руками, злегка обминаючи її, щоб сіль активніше взаємодіяла з капустою і вона пустила сік.
Перекладіть капусту у чисту скляну банку або емальований посуд, щільно утрамбовуючи, щоб не залишати повітря.
Накрийте капусту капустяним листком або тарілкою і поставте прес (наприклад, банку з водою), щоб капуста була повністю покрита соком.
Залиште капусту при кімнатній температурі на 3-5 днів. Щодня перевіряйте капусту, щоб видалити можливу піну та забезпечити повне покриття рідиною.
Після 3-5 днів ферментації спробуйте капусту на смак. Якщо вона вже достатньо кисла, перенесіть її в холодильник або інше прохолодне місце для тривалого зберігання.
Дивіться інші страви та рецепти
Поки крем відпочиває, замісимо і спечемо корж. Пиріг «Лінивий еклер» можна формувати у вигляді рулету або залишити прямокутним.
Спробуй цей швидкий фітнес-пиріг з сиром — для нього потрібно лише п’ять базових продуктів і приблизно 10 хвилин активної підготовки.
Це будуть французькі пиріжки з листкового тіста квадратної або прямокутної форми. Яблука попередньо обсмажуємо на маслі.
Полунично-лимонний сорбет готується без вершків, яєць і морозивниці, але виходить густим, яскравим і дуже освіжальним. Заморожена полуниця дає щільну ...
Це буде незвичайний пиріг, він схожий на десерт «Запечений йогурт». Для турецького йогуртового пирога не беремо борошно, замість нього — трохи кукуруд...
Пана-кота з матчею має ніжну кремову текстуру, легкий вершковий смак і знайому трав’янисту нотку. Агар-агар додає десерту без випікання пружності й ро...
У цьому рецепті немає класичного тіста — лише запечений батат і сир, які у вафельниці перетворюються на хрустку основу. Саме приготування робить текст...
Приготування триває в два етапи: картопля вариться, гриби смажаться, а потім усе поєднується в глибокій салатниці.
«Айерсалат» — це німецький яєчний салат з яблуком з додаванням маринованих огірків. Приготуйте вершкову смакоту на гарнір або подавайте, як німці — на...
Йдеться про улюблену випічку дитинства «Горішки» з вареним згущеним молоком. От тільки горішниця не потрібна, для основи візьмемо готові тарталетки не...
Кисломолочний сир поєднаємо зі сметаною, яйцями і крохмалем, а потім запечемо. На бажання в сирний десерт із цукатами можна додати лимонну цедру та ма...
Основу кіша з грибами замісимо на рисовому борошні та кисломолочному сирі. А печериці спочатку обсмажуємо.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.