Як квасити червону капусту?
Як квасити червону капусту, і чи відрізняється процес від квашення білоголової? Почнімо з того, що зробити власноруч квашену капусту надзвичайно просто, вимагає мінімальної підготовки, а решта — це лише гра в очікування. Червоній капусті знадобиться більше часу на бродіння, ніж білоголовій. Крім того, вона матиме солодший і м’якший смак, ніж її бліда сестра.
Інгредієнти:
Зніміть верхні листки з капусти й добре промийте головку. Нашаткуйте капусту тонкими смужками.
Яблука помийте, розріжте навпіл, видаліть серцевини й наріжте м’якуш тонкими скибочками.
Перекладіть нашатковану капусту і шматочки яблук в глибоку миску. Додайте сіль, цукор, перець горошком і лаврові листи.
Добре перемішайте капусту руками, злегка обминаючи її, щоб сіль активніше взаємодіяла з капустою і вона пустила сік.
Перекладіть капусту у чисту скляну банку або емальований посуд, щільно утрамбовуючи, щоб не залишати повітря.
Накрийте капусту капустяним листком або тарілкою і поставте прес (наприклад, банку з водою), щоб капуста була повністю покрита соком.
Залиште капусту при кімнатній температурі на 3-5 днів. Щодня перевіряйте капусту, щоб видалити можливу піну та забезпечити повне покриття рідиною.
Після 3-5 днів ферментації спробуйте капусту на смак. Якщо вона вже достатньо кисла, перенесіть її в холодильник або інше прохолодне місце для тривалого зберігання.
Дивіться інші страви та рецепти
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...
Просто закинь усі інгредієнти в каструлю — і більше нічого не потрібно робити.
Фарширований перець з кускусом і курятиною — це варіант класичної страви, яку ми приготуємо у грецькому стилі. До начинки додаємо також овочі, оливки ...
Шпинатно-сирний пиріг з лососем — це поєднання ніжної начинки зі шпинату, сиру та червоної риби у рибній випічці, яка добре смакує і теплою, і охолодж...
Тертий яблучний пиріг — це класична випічка з яблуками, яка поєднує ніжне пісочне тісто та ароматну фруктову начинку зі спеціями. Такий пиріг готують ...
Сирна запіканка з грушами поєднує ніжну текстуру сиру та солодкість фруктів. Це варіант, який можна вважати здоровим десертом без цукру, адже в рецепт...
Бездріжджовий хліб з чорносливом — це варіант хліба без використання дріжджів, який підходить для щоденного споживання. У цьому рецепті домашнього хлі...
Такі овочеві тости легко зробити вдома, використовуючи прості продукти. А рецепт закуски з маринованими овочами стане у пригоді, якщо потрібно щось пр...
Банани — один з найпопулярніших інгредієнтів для випічки, причому цілий рік. У нас буде симпатичний перевернутий банановий пиріг із кількох шарів. Ниж...
Швидка, смачна, ситна вечеря або перекус за кілька хвилин!
Ситна намазка з тунцем та яйцями чудово поєднується з хрумким тостом. Такий рецепт намазки легко готується і підходить навіть у будні, коли часу мало....
Такий торт з готового тіста робиться значно швидше, ніж класичний варіант, але зберігає ніжний смак. Завдяки заварному крему коржі залишаються м’якими...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.677 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.677 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.