• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
As American as Apple Pie рецепт пирога, що став символом США
179 0 0
страви та рецепти
Кухні світу: яка національна їжа найбільш корисна та здорова?
297 0 0
страви та рецепти
Сколько можно употреблять шоколада в день
654 0 0
страви та рецепти
Program dan Kegiatan PAFI Kota Menggala
773 0 0
страви та рецепти
Різноманіття ігор у PointLoto та їхні особливості
519 0 0
страви та рецепти
Спеціальні пропозиції місяця. Відкрийте нові смаки від суші з доставкою Arasaka
798 0 0
страви та рецепти
История Lay’s: «хрусти и не грусти»
532 0 0
страви та рецепти
8 причин, чому дріжджове тісто може не підніматись
888 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Статті / Як підібрати гарнір до м’ясних став?

Як підібрати гарнір до м’ясних став?

страви та рецепти
0




Гарнір - це краса і гармонія вашоъ страви. Як її створити? Розповідаємо по порядку.

Що таке гарнір?
Слово garnir прийшло до нас з французької мови, де воно означає «прикрашати», «наповнювати», «підсилювати». Щоб порадувати гурманів, кухарі при сервіровці страв активно використовують колір і форму продуктів - пам'ятаєте, з яким задоволенням Карлсон будував вежі з пюре на своїй тарілці? Але зовнішня ефектність - ще не привід забувати про сам гарнір.

Що з чим «дружить»?
Дієтологи і кухарі змовилися вважати, що ідеальне доповнення до м'яса - суміш салатного листя з невеликою кількістю овочів під оливковою олією. Їхній свіжий колір радує око, склад допомагає хорошому засвоєнню білкових волокон, а низька калорійність не навіває похмурих думок про дзеркала і тренажери. Загалом, зелень як завжди на висоті. Але що, якщо вам хочеться чогось більш «істотного»? Звіряйтеся за списком!

Баранина
Має власний характерний смак, якому гарнір повинен відповідати. Гречка тут просто загубиться. У картоплю краще додати більше цибулі або часнику. А рис підкріпити морквою з зирой і барбарисом. Загалом, придивіться до кавказької класиці - з бараниною традиційно подають овочі, наприклад, баклажани, помідори або болгарський перець, які можна підсмажити або зробити соте з цибулькою і часничком.

Корисно знати: Соковита цибуля, залита окропом, гранатовим або лимонним соком корисна для нейтралізації і розщеплення жиру. Так як баранячий жир застигає вже при 38-40 ° C, важливо, щоб гарнір і напої були гарячими - не дайте жиру застигнути в животі!

Свинина
Стриманий смак цього м'яса нам добре знайомий - вміло приготовлена свинина чимось схожа на курятину, ось чому з нею добре поєднуються кисло-солодкі гарніри. У Китаї, наприклад, до свинини подають фруктово-овочевий чатні з додаванням манго або ананаса, а німці та чехи люблять рульку з кислою капустою. Взагалі гарнір може бути простим і звичним, як сама свинина. Гарні тушковані овочі, картопля у всіх видах, рис або гречка з морквою та цибулею.

Корисно знати: Збираєтеся приготувати пюре? Додайте родзинку - просто змішайте картопляну масу з яким-небудь наповнювачем, начебто соусу песто, подрібненої цибулі, часнику, васабі, смажених грибочків або сиру з цвіллю. Пальчики оближеш!

Яловичина
Яловичина - м'ясо вишукане, що вимагає до себе особливого ставлення і делікатного гарніру. Пряні аромати і кислі присмаки тут недоречні. У пюре, наприклад, краще не додавати яскраві продукти - залиште вершки, жовток і, якщо дуже хочеться, блакитний сир. Картопля в зв'язці з яловичиною може бути і смаженою, також непогано гармоніюють з нею білі гриби і шампіньйони. І звичайно, овочі, як же без них? Підійдуть стручкова квасоля, кукурудза, кабачки, брюссельська капуста.

Корисно знати: Безвідмовний варіант гарніру до яловичини - спаржа або шпинат, який можна попередньо обсмажити і томити в вершках до отримання кремової маси.

Курка
Для цього ніжного м'яса не так вже складно підібрати хороший гарнір. Забудьте на хвилину про картопляне пюре, приготуйте щось більш оригінальне. Наприклад, квасолю або горошок - бобові відмінно поєднуються з куркою, особливо якщо їх подрібнити у блендері і додати часник з оливковою олією. Напевно вам буде цікаво також спробувати курку з болгарським перцем і помідорами, запеченими на грилі.

Корисно знати: Якщо ви збираєтеся подати куряче м'ясо з рисом, його теж важливо приготувати правильно. Для цього можна додати суміш заморожених овочів з супермаркету, оливкову олію, сіль і варити на помірному вогні. Не забувайте про овочі - це завжди гарна ідея для гарніру!
Теги: статті

Дивіться інші страви та рецепти

страви та рецепти
Дубайські цукерки — як приготувати в домашніх умовах?
12-Jul, 11:00 • 118 • 0

Солодощі, які в магазинах купують за великі гроші, ти можеш приготувати вдома!

Детальніше
0
страви та рецепти
Десерт зі сметани
12-Jul, 09:00 • 153 • 0

Сметанні десерти — це ніжність у кожній ложці. Завдяки своїй легкості та кремовій текстурі вони ідеально підходять як для частування в будні, так і дл...

Детальніше
0
страви та рецепти
Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
12-Jul, 07:00 • 294 • 0

Швидкі десерти — справжній порятунок, коли хочеться чогось смачного, але зовсім немає часу на довге приготування. І цей рулет із печива — саме така ст...

Детальніше
0
страви та рецепти
Пиріг з картоплею і карамелізованою цибулею
11-Jul, 11:00 • 185 • 0

Він готується з шарованого тіста, ніжної начинки з картоплі, сиру та ароматної солодкуватої цибулі. Цей картопляний пиріг є класикою у новому виконанн...

Детальніше
0
страви та рецепти
Бюджетний пиріг з варенням зі штрейзельною крихтою
11-Jul, 09:00 • 78 • 0

Коли хочеться домашньої випічки, але немає часу і бажання возитися з дріжджовим тістом, бюджетний пиріг з варенням — ідеальний варіант.

Детальніше
0
страви та рецепти
Тартар з оселедця
11-Jul, 07:00 • 255 • 0

Думаєте, що з оселедця можна приготувати або класику у вигляді салату «Шуба», або просто нарізати, посипати цибулькою та подати до картоплі? А що, кол...

Детальніше
0
страви та рецепти
Рулет з родзинками і горіхами на сухих дріжджах
10-Jul, 11:00 • 73 • 0

Чому б не спробувати цю смакоту, щоб урізноманітнити домашню випічку?!

Детальніше
0
страви та рецепти
Смачний і швидкий жульєн з куркою і грибами
10-Jul, 09:00 • 152 • 0

Якщо ти в пошуку простих, але дуже смачних і надійних рецептів, які подобаються всім, зверни увагу на цей жульєн з куркою та грибами — страва підійде ...

Детальніше
0
страви та рецепти
Морквяний пиріг — пісний десерт
10-Jul, 07:00 • 128 • 0

Хочеться побалувати сім’ю чимось смачним, але без важкої артилерії на кшталт вершків і яєць? На сцену виходить він, пісний морквяний пиріг!

Детальніше
0
страви та рецепти
Лимонний чізкейк для веганів без випікання
09-Jul, 11:00 • 118 • 0

Смачний лимонний веганський пиріг сподобається всій родині. Розповідаємо, як його приготувати.

Детальніше
0
страви та рецепти
Зелені млинці — рецепт з сиром і слабосолоною рибою
09-Jul, 09:00 • 129 • 0

Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...

Детальніше
0
страви та рецепти
Вергуни від Клопотенка
09-Jul, 07:00 • 136 • 0

Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...

Детальніше
0


© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.695 Mb 

Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
  • Головна
  • Всі рецепти
  • Про нас
  • Контакти
Завантаження