• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
As American as Apple Pie рецепт пирога, що став символом США
156 0 0
страви та рецепти
Кухні світу: яка національна їжа найбільш корисна та здорова?
269 0 0
страви та рецепти
Сколько можно употреблять шоколада в день
633 0 0
страви та рецепти
Program dan Kegiatan PAFI Kota Menggala
735 0 0
страви та рецепти
Різноманіття ігор у PointLoto та їхні особливості
500 0 0
страви та рецепти
Спеціальні пропозиції місяця. Відкрийте нові смаки від суші з доставкою Arasaka
768 0 0
страви та рецепти
История Lay’s: «хрусти и не грусти»
503 0 0
страви та рецепти
8 причин, чому дріжджове тісто може не підніматись
859 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Статті / Як підібрати гарнір до м’ясних став?

Як підібрати гарнір до м’ясних став?

страви та рецепти
0




Гарнір - це краса і гармонія вашоъ страви. Як її створити? Розповідаємо по порядку.

Що таке гарнір?
Слово garnir прийшло до нас з французької мови, де воно означає «прикрашати», «наповнювати», «підсилювати». Щоб порадувати гурманів, кухарі при сервіровці страв активно використовують колір і форму продуктів - пам'ятаєте, з яким задоволенням Карлсон будував вежі з пюре на своїй тарілці? Але зовнішня ефектність - ще не привід забувати про сам гарнір.

Що з чим «дружить»?
Дієтологи і кухарі змовилися вважати, що ідеальне доповнення до м'яса - суміш салатного листя з невеликою кількістю овочів під оливковою олією. Їхній свіжий колір радує око, склад допомагає хорошому засвоєнню білкових волокон, а низька калорійність не навіває похмурих думок про дзеркала і тренажери. Загалом, зелень як завжди на висоті. Але що, якщо вам хочеться чогось більш «істотного»? Звіряйтеся за списком!

Баранина
Має власний характерний смак, якому гарнір повинен відповідати. Гречка тут просто загубиться. У картоплю краще додати більше цибулі або часнику. А рис підкріпити морквою з зирой і барбарисом. Загалом, придивіться до кавказької класиці - з бараниною традиційно подають овочі, наприклад, баклажани, помідори або болгарський перець, які можна підсмажити або зробити соте з цибулькою і часничком.

Корисно знати: Соковита цибуля, залита окропом, гранатовим або лимонним соком корисна для нейтралізації і розщеплення жиру. Так як баранячий жир застигає вже при 38-40 ° C, важливо, щоб гарнір і напої були гарячими - не дайте жиру застигнути в животі!

Свинина
Стриманий смак цього м'яса нам добре знайомий - вміло приготовлена свинина чимось схожа на курятину, ось чому з нею добре поєднуються кисло-солодкі гарніри. У Китаї, наприклад, до свинини подають фруктово-овочевий чатні з додаванням манго або ананаса, а німці та чехи люблять рульку з кислою капустою. Взагалі гарнір може бути простим і звичним, як сама свинина. Гарні тушковані овочі, картопля у всіх видах, рис або гречка з морквою та цибулею.

Корисно знати: Збираєтеся приготувати пюре? Додайте родзинку - просто змішайте картопляну масу з яким-небудь наповнювачем, начебто соусу песто, подрібненої цибулі, часнику, васабі, смажених грибочків або сиру з цвіллю. Пальчики оближеш!

Яловичина
Яловичина - м'ясо вишукане, що вимагає до себе особливого ставлення і делікатного гарніру. Пряні аромати і кислі присмаки тут недоречні. У пюре, наприклад, краще не додавати яскраві продукти - залиште вершки, жовток і, якщо дуже хочеться, блакитний сир. Картопля в зв'язці з яловичиною може бути і смаженою, також непогано гармоніюють з нею білі гриби і шампіньйони. І звичайно, овочі, як же без них? Підійдуть стручкова квасоля, кукурудза, кабачки, брюссельська капуста.

Корисно знати: Безвідмовний варіант гарніру до яловичини - спаржа або шпинат, який можна попередньо обсмажити і томити в вершках до отримання кремової маси.

Курка
Для цього ніжного м'яса не так вже складно підібрати хороший гарнір. Забудьте на хвилину про картопляне пюре, приготуйте щось більш оригінальне. Наприклад, квасолю або горошок - бобові відмінно поєднуються з куркою, особливо якщо їх подрібнити у блендері і додати часник з оливковою олією. Напевно вам буде цікаво також спробувати курку з болгарським перцем і помідорами, запеченими на грилі.

Корисно знати: Якщо ви збираєтеся подати куряче м'ясо з рисом, його теж важливо приготувати правильно. Для цього можна додати суміш заморожених овочів з супермаркету, оливкову олію, сіль і варити на помірному вогні. Не забувайте про овочі - це завжди гарна ідея для гарніру!
Теги: статті

Дивіться інші страви та рецепти

страви та рецепти
Хлібний квас з м'ятою: домашній рецепт
01-Jul, 11:00 • 1 • 0

Врятувати всю родину від спеки допоможе натуральний освіжаючий напій — лимонад. Прохання не плутати з магазинними, які вкрай шкідливі. Приготувати лим...

Детальніше
0
страви та рецепти
Домашній мармелад з соку
01-Jul, 09:00 • 8 • 0

Мармелад містить вітаміни А, Е, С, і D, вітаміни групи В, залізо і магній, калій і фосфор, мідь і кальцій, натрій і інші корисні компоненти. Безсумнів...

Детальніше
0
страви та рецепти
Апельсинове желе
01-Jul, 07:00 • 12 • 0

Смачне і апетитне желе можна приготувати зі свіжих або свіжозаморожених ягід, соків, сиропів або варення. Щоб поліпшити смак, в желе додають цедру лим...

Детальніше
0
страви та рецепти
Запечені яблука з начинкою
30-Jun, 11:00 • 19 • 0

Одне яблуко необхідно нарізати кубиками, а іншим відрізати верхівки і видалити м'якоть.

Детальніше
0
страви та рецепти
Домашня пастила з яблук
30-Jun, 09:00 • 26 • 0

Щоб приготувати пастилу, необхідно ретельно очистити яблука від серцевини, нарізати на шматочки і відправити в каструлю.

Детальніше
0
страви та рецепти
Перевернутий яблучний пиріг
30-Jun, 07:00 • 22 • 0

Цей пиріг дуже швидко готується. Секрет його приготування в тому, щоб готувати його на сковорідці з ручкою, яка знімається. У сковороду необхідно наси...

Детальніше
0
страви та рецепти
Домашня буженина з часником і прянощами
29-Jun, 11:00 • 47 • 0

Домашня буженина з часником і прянощами може бути ідеальною основною стравою для святкового меню. Вона напрочуд ніжна, соковита, ароматна і легко поєд...

Детальніше
0
страви та рецепти
Ліниве фуа-гра
29-Jun, 09:00 • 31 • 0

Фуа-гра - доволі не дешеве задоволення. Та за нашим рецептом ви можете приготувати ліниве фуа-гра і воно вам точно сподобається!

Детальніше
0
страви та рецепти
Оладки з печінки
29-Jun, 07:00 • 33 • 0

Печінка - неймовірно корисний і багатий на вітаміни продукт. Вона містить вітаміни А, Е, С, необхідні для здоров'я. У печінці міститься багато заліза,...

Детальніше
0
страви та рецепти
Паста з крабових паличок, яєць і майонезу на хліб
28-Jun, 11:00 • 45 • 0

Ця бутербродна паста, приготована з крабових паличок, яєць, майонезу, часнику та спецій, дозволить вам створити легку намазку без особливих зусиль. Вс...

Детальніше
0
страви та рецепти
Маківник, який поверне вас у дитинство
28-Jun, 09:00 • 84 • 0

Пухкий маковий рулет — це щось тепле й затишне, родом з дитинства… Відтворімо найкращі миті свого життя та приготуймо маківник.

Детальніше
0
страви та рецепти
Салат «Красуня» з куркою і твердим сиром
28-Jun, 07:00 • 88 • 0

Нам потрібні відварені куряче філе, морква та картопля. Один із шарів — мариновані печериці. Після того, як ти збереш салат, дай йому просочитися в хо...

Детальніше
0


© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.14 сек | 6.156 Mb 

Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
  • Головна
  • Всі рецепти
  • Про нас
  • Контакти
Завантаження