Різдвяний калач — справжній рецепт від гуцульської господині
Калач — це обрядовий хліб, який ставлять на різдвяний стіл. Назва походить від слова «коло». Ця традиція вважається дуже давньою.
Інгредієнти:
Яйця добре збиваємо з цукром за допомогою міксера.
Додаємо сметану (або вершки) кімнатної температури, розтоплене й трохи охолоджене вершкове масло, сіль і трішки олії. Добре розмішуємо. Вливаємо ледь теплу сироватку й перемішуємо. Всипаємо сухі дріжджі, перемішуємо.
Додаємо в опару частину борошна, щоб вийшло тісто як на оладки. Пам’ятайте, що борошно має бути добре просіяним.
Добре розмішуємо, щоб не було грудочок, накриваємо рушником чи плівкою і залишаємо опару на 3 години в теплому місці.
Коли опара вибродить, починаємо підсипати борошно й замішувати тісто. Воно має бути пухким і не забитим, але не прилипати до рук. Вимішуйте вручну 15 хвилин, у тістомісі — до 10 хвилин. Можна підлити трохи олії, щоб тісто не так липнуло до рук.
Миску змащуємо олією. Тісто згортаємо в кулю, кладемо в миску, накриваємо рушником чи плівкою. Ставимо в тепле місце, доки тісто не збільшиться удвічі.
Готове тісто обминаємо й викладаємо на присипаний борошном стіл і розрізаємо на три рівні частини.
Пані Галина ділить тісто на 4 частини. З трьох частин вона плете косичку. З четвертої частини господиня формує «бублик» і підкладає його у форму під косичку, щоб колач був вищим. Проте це не обов’язково.
Формуємо три «ковбаски».
З цих «ковбасок» заплітаємо косичку.
Косичку згортаємо в коло та викладаємо у змащену олією круглу форму для випікання. Ви можете скористатися також формою для кексу.
Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину, аби тісто підросло.
Змащуємо колач збитим яйцем, ставимо в нагріту до 180 ℃ духовку та випікаємо близько 60 хвилин.
Готовий колач можна змастити цукровим сиропом — так він блищатиме та буде ще солодшим і смачнішим.
Щоб зварити цукровий сироп, змішайте воду з цукром у пропорції 1:1 та доведіть до кипіння.
Дивіться інші страви та рецепти
Приготування риби може бути як простим, так і технічно складним — усе залежить від обраного способу та поєднання інгредієнтів. Сьогодні у нас максимал...
Ця холодна закуска з сирої моркви, варених яєць і сметани стане ситним доповненням до бутербродів. Її зручно готувати на кілька днів.
Пропонуємо спекти тертий пиріг із шоколадом, а точніше, із заварним кремом, у який додамо молоко та какао. Після випікання пирогу потрібно відпочити 1...
Є курячі стегенця — є поле для експериментів! Сьогодні приготуємо смачнезну курку чимічурі. Яскравий, трав’яний, трохи пікантний аргентинський соус ід...
Ніжний пашот з рідким жовтком на подушці з печериць і лісових грибів ми викладаємо на злегка підсмажений темний хліб — виходить збалансований і поживн...
Мафіни з лимонним курдом — це ніжні кекси з м’якою текстурою та насиченою кислинкою всередині. Тісто готується на густому грецькому йогурті та оливков...
Булочки бейгли з чотирьох інгредієнтів готуються всього 15 хвилин без дріжджів та довгого підняття тіста. Родзинка страви — карамельні шматочки фінікі...
За цим рецептом печемо бісквіт, просочуємо його сумішшю молока і згущівки, а зверху наносимо вершковий крем. Приготуй цей торт вдома й побачиш, чому в...
Зимове смузі із замороженими ягодами — це зручний спосіб додати плоди до раціону в холодну пору року. Якщо ти не знаєш, що робити з замороженими ягода...
Щоб повторити цей рецепт домашнього печива, спочатку потрібно розтопити масло, потім додати інші інгредієнти та замісити тісто. За підйом відповідають...
Цитрусовий алкогольний пунш — це теплий пряний напій, у якому поєднуються соки апельсина, мандарина й лимона зі спеціями та ромом. У цьому рецепті цит...
Печиво бадамбура традиційно готується з мигдалем, але ми пропонуємо волоські горіхи. Після випікання печиво буде шаруватим з ароматною начинкою.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.