Спечи паску за найкращим рецептом. Процес довгий і трудомісткий, але результат – надзвичайно смачна паска з тугим і крутим тістом, яке довго не черствіє. А вкраплення п'янких родзинок яскравими іскорками освіжають пасхальну випічку. Інгредієнти:
600 г борошна
6 яєць
300 мл молока
200 г вершкового масла
2 склянки цукру, сіль за смаком
10 г ванільного цукру
50 г дріжджів
100 г ізюму
50 г мигдалю
50 г десертного вина
Для глазурі:
1 ст. ложка вершкового масла 1 ст. ложка вершків 100 г цукрової пудри 1 ст. ложка лимонного соку.
Проготування:
Змішай дріжджі з 1 ст. ложкою цукру. Влий молоко і, помішуючи, поступово всип 1 стакан просіяного борошна. Постав опару в тепле місце на 1-1,5 години, щоб вона збільшилася приблизно вдвічі. Відокрем білки від жовтків і один жовток залиш для змазування паски, а білки постав у холодильник. Решту жовтків розітри з цукром. У опару, що підійшла, додай цукрово-жовткову суміш, розтоплене вершкове масло, сіль, ванільний цукор і ретельно перемішай. Охолоджені білки збий у щільну піну й акуратно введи в опару. Помішуючи, додай просіяне борошно і заміси м'яке піддатливе тісто, щоб воно відставало від рук і стінок посуду. Накрий тісто і постав у тепле місце на 2-3 години, поки воно не збільшиться в кілька разів. Ізюм помий, залий теплим вином і залиш настоюватися на 30 хвилин. Потім дістань його і обваляй у борошні. Мигдаль занур на 2 хвилини в окріп, очисти від шкірки і подрібни. Акуратно введи ізюм і мигдаль у тісто. Знову гарненько виміси тісто і залиш підходити на 2 години. Форми для пасок застели пергаментом і змасти олією. Обімни тісто, заповни ним форми приблизно на 1/3 висоти і залиш, щоб тісто підійшло майже до верху. Змасти паски збитим яєчним жовтком і відправляй у розігріту до 180°С духовку. Паски залежно від розміру випікаються протягом 40-60 хвилин. Готовність можна визначити дерев'яною паличкою: якщо вона суха, паска готова. Готові паски трохи остуди і акуратно дістань із форм. Приготуй глазур. Для цього трохи розігрій вершки, додай вершкове масло, цукрову пудру, лимонний сік і ретельно збий. Полий глазур'ю теплу паску і залиш на 1 годину, щоб вона застигла.
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...