Кабачкова ікра на зиму: консервуємо без стерилізації
Кабачки вже цілком доступні на ринку, а тому саме час готувати кабачкову ікру на зиму, щоб протягом року радувати себе коханих цією корисною овочевою стравою.
Інгредієнти:
1,5-2 ст. ложки солі.
Крім кабачків у такій закусці з успіхом можуть поєднуватися й інші сезонні овочі та фрукти: цибуля, морква, болгарський перець, баклажани, помідори, часник, різноманітна зелень, яблука, сливи тощо. Від цього нейтральний смак кабачкової ікри стає більш насиченим і яскравим.
Але якщо ти хочеш консервувати ікру без стерилізації, зверни увагу на важливий нюанс. На відміну від закуски, що свіжоприготовленою подається на стіл, кабачкова ікра на зиму за рецептом вимагає обов'язкового додавання оцту. Цей консервант вбереже твої баночки ікри від бомбажу і вибуху.
Сподіваємося, що кабачкова ікра на зиму, рецепт якої ми пропонуємо сьогодні, припаде тобі до смаку і займе гідне місце на поличці у коморі.
Спосіб приготування:
Кабачки, моркву і болгарський перець гарненько промий, почисти і поріж невеликими шматочками. Якщо кабачки молоденькі, їх можна не очищати від шкірки і насіння.
Цибулю дрібно поріж. Часник пропусти через часничницю. Моркву, кабачки і перець пропусти через м'ясорубку.
У широкій каструлі з товстими стінками спасеруй цибулю приблизно 5 хвилин.
Додай до цибулі овочеву суміш і на великому вогні доведи до кипіння, постійно помішуючи, щоб не підгоріла.
Залий овочі олією і вари на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 1 годину.
Додай у кабачкову ікру сіль, цукор, чорний і червоний мелений перець, томат, часник, гарно перемішай і продовжуй варити ще 15-20 хвилин.
Наприкінці додай оцет, перемішай, наповни ікрою підготовлені банки і закатай.
Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження. Зберігається консервація в прохолодному темному місці.
Дивіться інші страви та рецепти
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...
Просто закинь усі інгредієнти в каструлю — і більше нічого не потрібно робити.
Фарширований перець з кускусом і курятиною — це варіант класичної страви, яку ми приготуємо у грецькому стилі. До начинки додаємо також овочі, оливки ...
Шпинатно-сирний пиріг з лососем — це поєднання ніжної начинки зі шпинату, сиру та червоної риби у рибній випічці, яка добре смакує і теплою, і охолодж...
Тертий яблучний пиріг — це класична випічка з яблуками, яка поєднує ніжне пісочне тісто та ароматну фруктову начинку зі спеціями. Такий пиріг готують ...
Сирна запіканка з грушами поєднує ніжну текстуру сиру та солодкість фруктів. Це варіант, який можна вважати здоровим десертом без цукру, адже в рецепт...
Бездріжджовий хліб з чорносливом — це варіант хліба без використання дріжджів, який підходить для щоденного споживання. У цьому рецепті домашнього хлі...
Такі овочеві тости легко зробити вдома, використовуючи прості продукти. А рецепт закуски з маринованими овочами стане у пригоді, якщо потрібно щось пр...
Банани — один з найпопулярніших інгредієнтів для випічки, причому цілий рік. У нас буде симпатичний перевернутий банановий пиріг із кількох шарів. Ниж...
Швидка, смачна, ситна вечеря або перекус за кілька хвилин!
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.16 сек | 4.672 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.16 сек | 4.672 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.