Щі зі свіжої капусти: особливості приготування
Страву російської кухні щі зі свіжої капусти можна назвати аналогом нашого українського борщу. Інгредієнти дуже схожі, процес приготування також. Але є й відмінності.Насправді щі готуються навіть простіше, бо вони не мають засмажки, але довше. Не лякайся перевареної капусти - в щах вона довго мліє із м'ясом і набуває насиченого смаку. Приємну густоту цій страві додає товчена картопля.
Інгредієнти:
сіль за смаком,
2-2,5 л води.
Спосіб приготування:
Щі зі свіжої капусти - особливості і секрети приготування:
Якість та смак щів зі свіжої капусти залежить саме від неї. Для приготування смачних щів потрібно вибирати не підв'ялену, а соковиту і солодку капусту. А для традиційних щів береться квашена капуста.
Справжні щі варяться дуже довго, близько 3 годин, причому, чим довше, тим вони смачніші. Цей же принцип працює і при їхньому настоюванні - наступного дня щі набагато смачніші, ніж у день приготування.
Російські щі варяться без буряка, томату, а також без обсмажування цибулі та моркви - тільки варені овочі.
М'ясо оброби, цілим поклади в каструлю, залий холодною водою, доведи до кипіння і зніми піну.
Помий і почисти всі овочі. Капусту поріж квадратиками. Моркву поріж невеликими кубиками. Дрібно покриши цибулю. Часник пропусти через часничницю. Подрібни зелень. Помідори бланшуй 2 хвилини, зніми шкірку і дрібно поріж.
Коли м'ясо закипить, додай у бульйон моркву, цибулю і капусту. Вари щі зі свіжої капусти протягом 2 годин на дуже повільному вогні, щоб вони не бурлили, а мліли.
За 2 години дістань із бульйону м'ясо, відокрем від кісток, поріж невеликими шматочками і поверни назад у каструлю.
Додай у бульйон цілі картоплини, спеції і сіль. Вари до готовності картоплі, приблизно 30 хвилин. Потім дістань картоплю, розтовчи її, поклади назад у щі і вари ще 10 хвилин.
Додай подрібнені помідори і часник, а через 5 хвилин - зелень. Вимкни вогонь і потримай щі зі свіжої капусти під кришкою ще 10 хвилин, щоб вони настоялися.
Подавай щі зі свіжої капусти гарячими з білим або чорним хлібом, зеленню і сметаною - за бажанням.
Дивіться інші страви та рецепти
Цей лимонний кекс – справжня знахідка для тих, хто цінує ніжний смак та аромат цитрусових.
Цукерки вийдуть смачними, якщо правильно приготувати карамель. Зверху буде хрустка оболонка, а середині свіже яблуко. Вийде дуже смачно!
Спробуйте цей найпростіший варіант яєчних рулетиків з апетитною начинкою.
Цю вершкову курку з лимоном і часником можна подавати з сезонним салатом як смачну основну страву для обіду або вечері.
Найдивовижніше, що в цій страві шпинат навіть не відчуватиметься, тож його можна подавати й тим, хто не особливо любить зелень.
Рецепт стане в пригоді всім, хто не хоче витрачати багато часу на тісто, а замість тривалого перебування на кухні бажає швидко і просто приготувати яб...
Пропонуємо рецепт гнізд із фаршу з ананасами та сиром, який дивує своїм оригінальним смаком. Таку страву легко можна подати на святковий стіл і всі го...
Шукаєте ідею для легкої й смачної страви? Скумбрія в маринаді, запечена у вигляді маленьких шашличків на шпажках, — саме те, що потрібно! Соковита, ар...
Страва виходить дуже насиченою, адже в ній присутнє філе білої риби та королівські креветки.
Ця закуска — чудовий варіант для легкого обіду або доповнення до основних страв.
Медовик — це класичний торт, який підкорює своїм ніжним смаком, ароматом меду та легкістю приготування. Його тонкі коржі, просякнуті кремом, створюють...
Ліниві вареники – це простий та швидкий сніданок, який приємно здивує своєю ніжною текстурою і незвичайним способом приготування.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.759 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.759 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.