• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Рецепт яблучного пирога з корицею нашвидкоруч
108 0 0
страви та рецепти
Кокосовий бісквіт, що тане в роті
87 0 0
страви та рецепти
Рецепт пончиків у духовці без смаження на сковороді
76 0 0
страви та рецепти
Рецепт заварних тістечок з сирним кремом
97 0 0
страви та рецепти
Протеїнові мафіни, які можна навіть на дієті
91 0 0
страви та рецепти
Картопляний кіш з грибами
119 0 0
страви та рецепти
Німецький капустяний пиріг з сосисками
61 0 0
страви та рецепти
М'яка і ароматна плетенка з маком
108 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, картопля, Салат, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Випічка / Другі страви / Грузинська / Хачапурі по-аджарські: рецепт кавказької випічки

Хачапурі по-аджарські: рецепт кавказької випічки

страви та рецепти
0




Цю страву важко назвати дієтичною, проте ти ж не збираєшся щодня поглинати по два хачапурі! А якщо інколи ти дозволиш собі дегустацію страв світової кухні, сподіваємося, твоя талія тобі це пробачить.За класичним рецептом хачапурі по-аджарські готується на мацоні, специфічному кисломолочному продукті. Але не переживай, в українському варіанті ти легко можеш замінити мацоні кефіром, кисляком або молоком.
Інгредієнти:
  • для тіста:
  • 2-2,5 склянки борошна,
  • 150 мл кефіру або кисляка,
  • 60 г вершкового масла,
  • 1 ст. ложка олії,
  • 5 г сухих дріжджів,
  • 1 ч. ложка цукру,
  • щіпка солі,
  • для начинки:
  • 100 г сулугуні (або моцарели),
  • 100 г бринзи (або адигейського сиру),
    20 г вершкового масла,
    4 яйця,
    зелень.

  • Набагато важливіше акцентувати увагу на начинці, тому що в хачапурі по-аджарські слід використовувати саме сулугуні і бринзу - ці види сиру ти легко знайдеш на наших прилавках. Якщо взяти сулугуні, який, у принципі, добре плавиться і тягнеться, то при нагріванні він просто стікатиме. А ось у поєднанні з м'яким молодим сиром і яйцями начинка вийде саме такою, як треба - ніжною, м'якою і не тягучою, в неї можна буде вмочати шматочки хліба, обламуючи їх із бортиків. Саме в цьому і полягає техніка поїдання хачапурі по-аджарські.
    Спосіб приготування:

    Змішай просіяне борошно, сіль і сухі дріжджі. Додай кефір, олію і заміси тісто. Гарненько виміси тісто, воно має вийти м'яким, еластичним і не липнути до рук.

    Скачай тісто в кулю, поклади в миску, накрий серветкою і залиш у теплому місці, щоб тісто підійшло.
    Два яйця звари круто, остуди і дрібно поріж. Подрібни зелень.

    Обидва види сиру потри на крупній тертці. Невелику частину відклади, а решту сиру змішай із вареними яйцями і скачай грудочками.
    Тісто розділити на 2 частини і кожну розкачай у довгастий корж завтовшки приблизно 7 мм.

    По внутрішній частині обох боків коржиків виклади відкладений раніше сир. Загорни краї коржів у вигляді бортиків, щоб сир опинився всередині цих бортиків - так тісто вийде більш ніжним і м'яким. Сформуй із тіста довгасті «човники», згорнувши джгутом кінці.

    Виклади в кожен човник начинку і зроби в ній широке поглиблення. Виклади човники на застелений пергаментом і змащений олією лист і залиш на 15 хвилин, щоб тісто підійшло.

    Перед випічкою змасти тісто яєчним жовтком. Відправляй деко у розігріту до 230°С духовку на 15-20 хвилин.

    Дістань деко з духовки і в кожен човник акуратно вилий яйце так, щоб жовток залишився цілим. Зверху поклади шматочок вершкового масла і поверни хачапурі в духовку іще на 3-4 хвилини. Важливо не упустити момент, коли масло розплавиться, а яйце трохи схопиться, але не запечеться.
    Посип хачапурі по-аджарський зеленню і відразу ж гарячими подавай на стіл.

    Правило поїдання хачапурі по-аджарські: відламуючи корочку, вмочи її в начинку, акуратно перемішай і насолоджуйся смаком. Примітно, що, остигаючи, ця страва помітно змінює смак і в остиглому вигляді відрізняється від гарячої.
    Теги: рецепти, блюдо, блюда, випічка, гарячі страви, другі страви

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Котлети з зеленим горошком
    31-May, 11:00 • 27 • 0

    Нам потрібен свіжий горошок, який попередньо розморозимо, трохи проваримо і перетворимо на пюре.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Ліниві вареники-палюшки
    31-May, 09:00 • 24 • 0

    Ці тугенькі та ніжненькі ліниві вареники-палюшки приготуємо з картоплі, а подамо разом зі шкварками.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    М'ясні сінабони з фаршем
    31-May, 07:00 • 46 • 0

    Від м’ясних сінабонів з фаршем у захваті будуть усі!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Як приготувати ньокі — ліниві вареники з картоплею по-італійськи
    30-May, 11:00 • 81 • 0

    Ці м’які подушечки з ніжним смаком чудові з будь-яким соусом: від ніжного вершкового до більш насиченого томатного.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Картопляні мазурики з фаршем — бюджетні котлетки для всієї родини
    30-May, 09:00 • 67 • 0

    Ці картопляні мазурики можна приготувати як із дрібно нарізаним м’ясом (свининою або куркою), так і з фаршем — обидва варіанти однаково смачні. Особли...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Лінива запіканка з фаршу і лаваша «Сита хата»
    30-May, 07:00 • 69 • 0

    Час приготування лінивої запіканки з фаршу та лаваша — 30 хвилин. За цей час можна приготувати овочевий салат на гарнір.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Риба в картопляній шубці
    29-May, 09:00 • 63 • 0

    Картопля і риба — класичне поєднання, з цим важко сперечатися. А що як посмажити рибу в картопляній шубці, як у клярі? Повір, це дуже смачно!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Ніжне куряче філе в духовці за 20 хвилин
    29-May, 07:00 • 78 • 0

    Як приготувати куряче філе, яке тане в роті? Варто просто запекти його під яєчно-сметанною заливкою разом з нарізаним помідором і моцарелою.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Рецепт яблучного пирога з корицею нашвидкоруч
    28-May, 11:00 • 108 • 0

    Рецепт стане в пригоді всім, хто не хоче витрачати багато часу на тісто, а замість тривалого перебування на кухні бажає швидко і просто приготувати яб...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Рецепт пляцка Баунті
    28-May, 09:00 • 91 • 0

    Це справжня райська насолода у кожному шматочку.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Кокосовий бісквіт, що тане в роті
    28-May, 07:00 • 87 • 0

    Не знаєте, чим потішити себе до чаю чи шукаєте ідеальну основу для святкового торта? Спробуйте приготувати ніжний кокосовий бісквіт!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Салат з квасолею
    27-May, 11:00 • 83 • 0

    Один з тих швидких рецептів, які ви можете приготувати менш ніж за 20 хвилин на вечерю, обід, застілля або пікнік у парку.

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.735 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження