Щоб паска вийшла пишною та смачною, ми рекомендуємо витягнути усі інгредієнти з холодильника заздалегідь та довести їх до кімнатної температури. Якщо під рукою немає свіжих дріжджів, скористайтеся сухими. Для цього рецепту вистачить 20 грамів сухих дріжджів. Інгредієнти:
Борошно пшеничне 1.2 кг
Цукор ванільний 10 г
Родзинки 100 г
Цукати 100 г
Сіль за смаком
Коньяк за смаком
Опара:
Топлене молоко 500 мл Дріжджі свіжі 75 г Яйце куряче, велике 5 шт. Жовтки курячі 2 г Масло вершкове 82% 250 г Цукор 400 г.
Для глазурі потрібно:
Яєчний білок 3 шт. Цукрова пудра 360 г Лимон, сік 1 ч. л.
Приготування:
Залийте родзинки окропом та залиште на 5-8 хвилин. Потім злийте воду та покладіть на паперовий рушник, щоб ягоди просушилися. Цукати за потреби наріжте на менші шматочки. Родзинки та цукати злегка обваляйте в борошні.
Приготуйте опару. У великій мисці збийте яйця та жовтки з цукром до повного розчинення. Додайте розм’якшене масло та збийте міксером на низькій швидкості.
В миску налийте теплого молока та додайте свіжі дріжджі, добре перемішайте, щоб вони розчинилися. Влийте суміш, що вийшла, до яєчної та збийте міксером на низькій швидкості.
Накрийте опару рушником та залиште на 8 годин при кімнатній температурі.
Змішайте борошно, сіль та ванільний цукор. Просійте суміш кілька разів, а потім у 2-3 підходи додайте до опари. Почніть замішувати тісто спочатку ложкою, а потім руками. Воно має бути м’яким, трохи липнути до рук.
Додайте до тіста родзинки і цукати, перемішайте. Перекладіть тісто у змазану олією велику миску, накрийте рушником та дайте підійти протягом 1 години.
Наповніть паперові формочки для паски тістом приблизно на 1/3. Накрийте рушником та дайте постояти ще приблизно півгодини.
Випікайте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 20 хвилин, далі зменшіть температуру до 160 градусів та накрийте вершечки пасок фольгою. Випікайте ще 40 хвилин. Залиште охолоджуватися протягом 30 хвилин у вимкненій духовці.
Для приготування глазурі збийте охолоджені білки міксером до пишності. Під час збивання додавайте цукрову пудру, а в кінці — лимонний сік. Покрийте глазур’ю паски.
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...