Як солити оселедець в домашніх умовах у розсолі
Тим, хто бажає дізнатися, як солити оселедець в домашніх умовах у розсолі, необхідно спочатку підготувати все необхідне. Бажано, якщо ти ще не мала досвіду засолювання риби, потренуватися перед приготуванням основної маси риби. Викидати зіпсований продукт через помилку в технології процесу буде шкода - тому практика не завадить.
Спосіб приготування:
Оселедець можна солити цілим, а можна - і випатрати. Рекомендується попередньо випатрати тушки (відрізати голову, хвіст, вийняти внутрішні органи). Так вони просоляться краще, та і готовими до вживання будуть відразу після приготування.
Добре промий оселедець водою і уклади в тару для засолювання. Чудово підійде емальований таз або широка миска. Укладати найкраще так, як лежать шпроти в банці - але не занадто тісно: розсіл теж потребує певного простору, інакше оселедець має шанси просолитися не повністю.
Приготуй розсіл. Він повинен повністю покрити рибу, але його не має бути занадто багато. Візьми 170 грамів кухонної солі на літр води, перемішай і залий рибу. Постав у прохолодне місце на добу, гніт не потрібен - інакше посол вийде дуже крутим, і рибу необхідно буде промивати перед наступною стадією приготування.
Злий розсіл. Стадія крутого засолу завершена - тепер тобі потрібен більш м'який та ніжний розсіл. Візьми 100 грамів кухонної солі на літр води, додай спеції за смаком (чудово підійдуть чорний і духмяний перець, коріандр, товчена гвоздика). Залий розсолом вдруге і помісти оселедець під вантаж, поставивши ємність у прохолодне місце без доступу прямих сонячних променів.
За тиждень риба буде повністю готова. Вона вийде м'якою, ароматною і пряною. Розсіл найкраще залишити, щоб риба і далі перебувала в ньому - однак при бажанні розсіл можна злити, а рибу - заморозити. Такий оселедець чудово підійде до страв із вареної картоплі і добре урізноманітнить повсякденний стіл будь-якої сім'ї. Враховуючи тривалість зберігання солоної риби (яку, до того ж, можна ще й заморозити), заготовлювати її про запас явно має сенс.
Дивіться інші страви та рецепти
У цьому рецепті потрібно сформувати ріжки з лаваша та запекти їх, щоб вони добре тримали форму. Потім наповнюємо їх ніжною куркою, гранатом та горіхам...
Якщо домашній торт потребує мінімум зусиль, то одразу радимо його. Рідкувате тісто для медовика без розкатки коржів розподіляємо по деку, а потім вирі...
Як альтернатива звичайним відбивним, ці крученики з курки зі смачною грибною начинкою, безумовно, виграшний вибір.
Салат-вінок із хурмою, хамоном і фетою — це рецепт святкової закуски для новорічного меню, у якій поєднується солодка хурма, солоний хамон та кремова ...
Насичений шоколадний смак гармонійно поєднується з ніжною текстурою запечених груш, а мелені лісові горіхи замінюють борошно. Цей пиріг виходить повіт...
Головні інгредієнти — картопля з грибами — добре гармонують між собою, а сир додає вершкової нотки та апетитної золотистої скоринки. Ця запечена карто...
У нас будуть сирні оладки на кефірі, які замішуємо з рисовим борошном, тому сніданок є відносно дієтичним і корисним.
Це гарячий напій на медовій основі, з фруктовою свіжістю та ароматними спеціями, майже як класичний глінтвейн. Рецепт простий, на приготування піде вс...
М’які, повітряні, із золотистою скоринкою та ягідною начинкою, вони поєднують у собі простоту домашньої випічки та особливий святковий шарм. Коли смак...
Для рогаликів з капустою замісимо тісто на молоці та сухих дріжджах. Так воно стане не просто дріжджовим, а й набуде шаруватості. Тісто піднімається д...
Корисний суп з перловкою та грибами — ситне рішення на обід для тих, хто не вживає м’яса. Він виходить помірно густим, ароматним і багатим на поживні ...
Пропонуємо замість свіжої взяти квашену капусту, а ще трохи бекону. Його обсмажимо, а потім у тій же сковороді потушкуємо овочі.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.673 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.673 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.